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秋天是最适合进补的季节，一方面是因为人体在经过夏天的炎热酷暑之后，食欲有所增加，还有就是气候比较凉爽，为接下来的入冬做好能量储备。说到通过食材来给身体进补，很多人通常想到的就是通过炖汤来滋养身体。炖汤大法虽好，可会有吃腻的一天，所以我们总是在尝试寻找不同的替代方式，而今天厨娘就和大家分享一道集味美和滋补为一体的佳肴做法。 今天和大家分享的这道滋补美味佳肴是白萝卜红烧排骨，主要食材大家从字眼里一看便知，是白萝卜和猪排骨作为主要食材，再配以生姜、大葱、生抽等作为辅料进行红烧，便可烹调出一顿让你食欲大开又可滋养身体的大餐。 白萝卜大家都知道，性平微辛辣，具有消食养胃、清热润肺、利尿通便的的功效。而排骨富含蛋白质和钙质，是很好的滋补食材，具有滋阴润燥、补肾养血、补虚健体的功效；选用白萝卜和排骨一起红烧，荤素搭配，味道鲜美而不腻人，而且在营养和功效上起到互补的作用，不仅绝配，还营养效果翻倍。 这道菜秋天一定要做来吃，味道鲜美，滋阴润燥还能强身健体，要多给家人吃！接下来我们一起来看下做法吧！ 白萝卜红烧排骨 准备好食材：白萝卜1根、排骨500克、生姜1块、蒜米3粒、葱花1把、八角2颗、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、食盐1勺 1、把排骨清洗一次后放在锅里，倒入没过排骨的清水，放入生姜片和1勺料酒，开大火烧开焯水，然后放在清水下冲洗掉浮沫后沥干待用 2、白萝卜去皮去后切滚刀，大葱洗净后切断，生姜切片 3、起锅，在锅里倒入适量的油，把大葱段、生姜片和蒜米倒进去爆香
5、倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、2颗八角翻炒均匀
6、倒入800ml的清水，烧沸
7、盖上锅盖中火焖煮20分钟左右
8、把白萝卜块倒进去先烧煮2分钟，好让白萝卜的气味散一下，然后盖上锅盖焖煮15分钟
9、出锅之前放入一勺食盐，翻炒均匀，再放入葱花翻炒均匀即可出锅
出锅装盘，一盘色香味俱全的的白萝卜红烧排骨就做好啦！
让人感到惊奇的是，排骨经过长时间的烧煮，肉质丝毫没有变得柴，吃起来依然鲜嫩可口，在嘴里随便啃两下就骨肉分离了，并且在红烧过程中，充分的吸收了白萝卜的汁水和调料，吃起来非常的入味，让人越啃越想吃！不知不觉自己啃掉了一锅，嘿嘿！看来下次要煮2斤的排骨才够吃呢！ |
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