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一年六期 全快递 两日达 来源：《湘菜》杂志 编辑：微报老王 尊重原创，拒绝一切未经授权的转载 >主料：乌蛇1条（1000克左右），五花肉100克，鸡汤500克。 >配料：老姜200克，整黄干椒100克，八角、桂皮、香叶各2克，摆盘用（红萝卜200克，蕃西50克，大红椒200克）。 >调料：茶油100克，料酒20克，白醋5克，胡椒粉5克。 ①港顺香辣酱20克，辣妹子10克，豆瓣酱10克， ②港顺蠔油5克，红烧酱油5克，港顺鸡精5克，味精5克。 >制作方法： 1.将蛇宰杀，治净，斩成8cm长的段。 2.锅内烧水，加入蛇段（冷水下锅），料酒，白醋，焯水备用。 3.锅下茶油，将五花肉片煸炒出油，倒出备用。 4.将蛇段下入锅炒至出香味，放老姜，调料①，大料，黄干椒炒香，淋入料酒，加入鸡汤烧开，倒入高压锅中压制6~8分，挑出蛇段，留原汤备用。 5.锅下油，下入蛇段，加入原汤，放入调料②收汁，摆盘，淋汁即可。 备注：食材用量仅供参考，视具体情况自行增减。 制作人：杨浪 —The End—
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