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食材： 猪大排 500克、面条 500克、姜 5克、西兰花 50克、花椒 3克、八角 3克、酱油 1勺、蚝油 1勺、糖 1勺、精盐 1匙、味精 0.2匙、料酒 0.5匙 烹饪步骤： 1.买到新鲜的猪大排，用水清洗干净，沥干水份备用  2.锅中烧开水放入猪排，焯水去除杂质和油脂后，立即放入冷水中过凉  3.准备姜片和花椒大料，放入调味盒中，这样吃起来特别入味还方便  4.锅中倒入清水放入大排和调味盒，还有调味料酱油、蚝油、料酒、糖拌匀开始大火煮起来  5.煮30分钟后放入盐，继续中小火煮20分钟左右  6.大排煮至软嫩时放入水淀粉勾芡，最后放入味精调味提鲜，即可出锅享用  7.煮大排时节省时间，另起一锅下面条不要煮的太软烂劲道十足，口感才好  8.煮好的面条过水，放入碗中，摆上猪大排，淋上大排面汤汁，还有焯好水的西兰花  9.好有食欲的一晚大排面噢  10.猪大排香嫩无比入口好爽搭配滑爽的面条堪称完美  烹饪小贴士： 1、猪排骨除了含蛋白质、维生素外，还含有丰富的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为幼儿和老人提供充足钙质。具有滋阴壮阳、益精补血之功效。 2、排骨能够提供铁以及促进铁吸收的半胱氨酸，从而改善缺铁性贫血。中医认为，排骨味甘咸、性平，入脾、肾经，能够滋养脾胃，合理的食用排骨，可以保护脾胃功能。 3、猪排骨的保健效果很强，特别适宜于气血不足，阴虚纳差者。它可以提供人体所必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质能够维护骨骼健康。既可油炸又可卤制，都非常美味。 |
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