卤肉店老板透露不管卤什么肉，有了这4种料，卤味又香又入味

卤肉店老板透露：不管卤什么肉，有了这4种料，卤味又香又入味！

卤肉大家都是非常熟悉的，也都是在我们中国有了非常多特色的一个地方，像是很像很多的地区，他们也都是进行制作卤肉，但是每一个城市他们的口味都是完全不一样的，当我们在进行制作卤肉的时候，一般也都是用肉来进行作为原材料然后用一定的加工和焯水再放一些调料来进行把它卤煮，而这样的一个卤味就已经做好了。把卤肉做好的时候，它不仅非常的好吃，而且让大家都特别的喜欢，像是很多人都会把卤肉当作菜来用，但是平常没事的时候，下酒菜也都是非常好的一个选择了。

像是每一个地区他们制作的卤肉的口感也都是有完全不一样的现象，像是很多的一些卤制的里面像是潮汕他们这个地方卤味一般都会特别的出名了，因为大家都会知道潮汕她的卤味不仅非常的香，而且吃起来都是香而不腻的，相信他们也都是有非常好吃的一个一面的话，他们的一个秘方肯定也都是我们根本不知道的，因为像是他们在继续进行这段裸露的时候，直接都会加入一点油汁儿，这个就是鹅油都能够让它的香味，停放的时间会比较长，而且更入味。

有一位卤肉店的老板也都是跟我透露，其实呢，像是卤肉想要做的非常的好吃的话，关键在于它的卤水的一个方面了，像是潮汕为什么会这么的让人喜欢，就是因为像是他们在调脂的一个方面都会特别的有讲究，就像是在里面添加一点鹅油的话，都是潮汕他们卤味非常有特色的一个地方了，而这个也都是叫做油卤。因为像是在制作的时候添加了一些相对其他的调料，也都是属于一些油脂性的，而这些呢他们也都是没有办法和水进行的融合，香味特别的不好进行一定的挥发，而这个时候加入一点油和油都会让他的物质全部进行一定的溶解，而让芦苇特别的香浓。

当然像是在去制作卤肉的时候，额有非常关键的一个地方呢。还有就是不管卤什么肉，有了这4种料，卤味又香又入味！而这四味调料的其中之一呢，就是鹅油，还有就是丁香八角和桂皮，这四种调料一个都是不能够缺少的，因为像是桂平他在其中起到的作用就是能够去腥，还有增加它的一个香味，也都是大家再去制作卤肉的时候都是非常关键的一个调料儿，八角也都是在去腥的方面有了非常好的效果，而丁香呢它也都是本身都非常具有药用的，而且在多吃的时候能够让我们的肠胃进行定的蠕动，加上它的味道非常的独特，都会让卤肉更好吃。

而这个呢，就是我们再去做卤肉的时候，非常好的一个秘诀了，因为平常我们在进行制作的时候都会觉得非常的简单，也都是放置了非常多的一个调料，但是呢，如果像是你把香料放得比较多的话，也都是掩盖了肉它本身的一个鲜味，那么也就是需要这四种调料的话，也都是能够让你的卤肉更加的好吃，也都是不会有遮盖它的一个味道，不知道你们都学会了吗？赶快在家里来制作吧。