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天气渐渐转冷，在寒冷的冬天也该为身体补充营养了，说起滋补首选的食物，那就非肉汤莫属了。在冬天能喝上一碗汤，那真是太幸福了。说起肉汤哪个好喝，就非排骨汤莫属了。因为排骨的肉质鲜嫩，并且熬出来的排骨汤营养价值非常高，无论男女老少都能喝，对身体是十分的有好处的。 排骨有很多的制作方法，例如炒或炸或红烧，无论哪种做法做出来的排骨都十分美味。 排骨和很多食材搭配起来口味十分棒，比如莲藕玉米或是黄豆芽。即使使用不同食材来炖排骨，做出来的排骨味道不同，但是排骨的营养是不变的，这也是为什么很多人喜欢炖排骨的原因。 相信很多朋友在炖排骨是总会遇到这样的难题，炖出来的排骨颜色不好看，发白，并且打开盖子有一股十分重的腥味，今天小编就教给大家，炖排骨如何做，才能避免腥味，做出来的排名好看又好吃！ 炖排骨时，若想要除去排骨的腥臭味，焯水是一步必不可少的步骤，多加这关键一步，还怕去不掉排骨里的血水和脏东西吗？焯水可以把排骨中的细菌毫无保留地去除，但是要想炖出美味的排骨，光焯水是不够的。也就是说在焯水之前一定要多加一步，这样做出来的排骨简直太香了。 多加的这一步就是浸泡，排骨在焯水之前一定要浸泡一会。掌握了这两个关键点，就不会出现做出来的排骨颜色发白的现象了。一般超市里的排骨会提前泡好，把排骨浸泡起来一个是可以有效去除腥味，还可以去除多余油脂，这样减肥的人吃排骨就不怕长肉太快了。 浸泡过后，先往锅里加入水，如果用热水的话只能够去除排骨表皮的腥味，想要彻底去除肉里腥味就必须先加冷水，等水烧开了再往锅里下排骨，这样煮出来排骨就颜色就很鲜嫩了。注意焯水的时候要用勺子不断翻动排骨，受热均匀后做出来的排骨，基本也没腥味了。 使用这个方法做出的排骨汤不会有很大的腥味，并且颜色还好看，记住这两点，做出来的排骨汤才是真得美味又营养，学会了么？赶快在家动手试试吧。 |
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