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五花肉炒腐竹  食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克 做法： 1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。 2、五花肉切薄片。 3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。 4、泡发的腐竹挤干水份后切段。 5、锅内热油，下五花肉小火煸炒。 6、炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。 7、再加入一勺豆瓣酱翻炒。 8、调入适量生抽、老抽炒上色。 9、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。 10、最后放入葱段，调入适量鸡粉，即可 卤仔排  懒人电饭煲菜13道，懒出了色香味俱全的菜肴！ 材料：子排、酱油、葱酱 做法： 1、将子排清洗干净，冷水下锅，倒入适量料酒，水加到子排的2倍，放入葱姜，盖上盖子，按下煮饭键 2、 待煮开后，撇去浮沫，加入酱油60克，搅拌均匀，盖上盖子，继续煮饭键按下 3、一个小时后，进入厨房，取消煮饭键，已经可以开吃拉。可以适当的加点味精提鲜 回锅牛肉  食材：牛肉250g，淀粉30g，面粉20g，嫩肉粉3g，蛋1个，青椒半个，红椒半个，盐3g，胡椒粉1g，鸡精3g，姜汁水15g，料酒10g，姜蒜5g，油适量 做法： 1、青椒、红椒洗净切块，将牛肉剁成茸加点分，面粉，嫩肉粉，少许盐，胡椒粉，鸡精，料酒，姜汁水，蛋青搅拌成茸擀成半厘米厚片切成长方形快 2、锅加油烧6-7成热，将牛肉片下锅炸至浅黄色捞出 3、锅下油烧热，放姜蒜片、青椒、红椒炒香后下木耳炒至断生，下牛肉片炒匀，下料酒，盐，胡椒粉，鸡精调好味即可 酸辣肥肠  饭店不愿公开20道肥肠做法，学会了，春节回家露两手撑场面的大菜 用料 猪大肠800克；泡椒；泡菜适量；八角两颗；桂皮一小块；香叶几片；草果一颗；花椒十余颗；冰糖10克；老抽两小勺；生抽两小勺；料酒两小勺；盐；姜片；葱段适量；姜丝；大蒜；葱花；鸡精各适量 做法 将洗净的猪大肠放入锅中加入适量的清水、姜片、葱段、料酒，不要加锅盖，大火烧开，几分钟后捞出大肠，再次洗净 砂锅中加入适量的清水，加入卤料，烧开 放入处理好的大肠；盖上锅盖，中小火，卤煮60分钟烧开 将卤好的大肠取出备用，切成滚刀块，泡椒切圈，泡菜切块 热锅放油下入蒜片，姜丝，爆出香味儿 下入泡椒与泡菜炒匀，下入大肠炒匀 最后放入少许鸡精，葱段炒匀即可 酸辣土豆丝  晚餐婆婆做的几道家常菜，简单好吃还不贵，真的是美味佳肴 做法： 1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 酸豆角炒肉  食材：肉末、酸豆角、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香油、油。胡椒粉、糖 做法： 1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。 2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。 3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。 4.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。 5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。 你喜欢吗? |
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