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酥肉，是北方地区常见的一道菜。一到过年，家家都要炸上一大锅的酥肉，也算是一种习俗吧！这道菜也是非常有名气的，每次过年总是期盼着有酥肉吃。那么怎么样才能做出非常受欢迎的酥肉呢？我们一起来看看吧！
食材：五花肉，里脊肉，鸡蛋 做法：1、将五花肉和里脊肉切成条状，加入耗油、生抽、孜然粉、黑胡椒粉和蒜蓉，搅拌均匀。
2、再打入2个鸡蛋，加2勺淀粉和4勺面粉，搅拌均匀之后，腌制30分钟。
3、锅里倒入适量油，烧至八成热，将肉条一根根放进去，炸至两面金黄后捞出。
4、然后再次将油烧开，将炸过的肉条放进去，开小火复炸一分钟捞出。这个过程叫抢酥，这样才能让酥肉口感更加酥脆可口。
5、这道酥脆可口的酥肉就做好了，一下嘴就停不下来。
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