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东京的独特，来源于它强大的文化融合力，集历史与现代、本土与先锋于一体，让一切外来之物在本土化的同时又保留特色。gaga team这一次漫步东京，从café、餐厅到美术馆，探寻这里精致美学与城市生活的灵感。
如果你也有机会在这座城市逗留，以下这些咖啡店、小馆，将会是你迅速体验东京城市生活的首选去处。
在第三次咖啡浪潮正兴的当下，咖啡内涵不断被深化。17世纪，荷兰人第一次将咖啡带到日本，从“喫茶文化”开始，日本人持续寻找着咖啡与社交空间的进化可能。 1. Blue Bottle Coffee 新咖啡浪潮的革命者
Blue Bottle Coffee来自美国，有“咖啡界的Apple”之称，是第三次咖啡浪潮中的代表品牌。日本由于经历了三次完整的咖啡浪潮，市面上各种新锐或传统的咖啡形态各有拥簇。而Blue Bottle Coffee进入日本，注入了先锋的精品咖啡模式，是国际趋势与本地生活融合的绝佳缩影。走访以下三间Blue Bottle，发现它们既独立于街区风格，同时又成为当地潮人的聚集，冲突而和谐。 △ 清澄白河店 Blue Bottle Coffee的日本首店选址在有着浓厚下町生活感的清澄白河区，店铺由旧货仓改建而成一半以上的空间是烘焙咖啡豆的工坊，同时是全东京Blue Bottle店铺的咖啡豆供应点。地址：東京都江東区平野 1-4-8 △ 青山店 位于东京高端购物代表的表参道旁一处小巷内，与高街时尚为邻。店内布局延续“美日混搭风”开阔敞亮，不设置wifi，希望来喝咖啡的人更专注于咖啡本身——相比速溶咖啡的标准化味道，当下日本人更偏爱手冲咖啡带来的味觉好奇。地址：東京都港區南青山 3-13-14 △ 中目黑店 坐落于本土潮流当道的个性街区，极具特色的独栋建筑让人过目不忘，却又是最融入当地社区生活的一份子。空间内的下沉空间设计尤为巧妙，同时保留着美式粗狂与日式细腻。地址：東京都目黒区中目黒 3-23-16
2. Café Kitsuné 法日混血潮牌咖啡店 Kitsuné来自日文“狐狸”的发音，日本服装设计师Masaya Kuroki与法国音乐家Gildas Loaec在一次日本旅行中一拍即合，共同创办了既是音乐厂牌又是时装品牌的「MAISON KITSUNÉ」，并在东京品质创意发源地的青山区打造了这间Café Kitsuné，以轻松的咖啡为载体，分享“法日混血”的独特生活理念。
△ 法式血统融合于日式美学进而赋予了Café Kitsuné克制又浪漫，严谨又放松的感受。
地址：東京都港区南青山 3-17-1 フロム5 1F
3. ALLPRESS ESPRESSO 南澳的热情烘豆法则
继美国的Blue Bottle Coffee工厂店选址在清澄白河后，差不多同一时间进驻日本的新西兰咖啡名店Allpress Espresso也成为清澄白河区café新格局兴起的重要助力。不同于带着硅谷基因的蓝瓶，Allpress Espresso带来的是更具新西兰地缘特色的热情亲切，烘豆风格也更偏深邃浓郁。
△ 原址据说是木材仓库，经过翻修及设计后成为如今的模样，空间挑高十分敞亮，为烘焙豆子提供了足够的空间。 地址：東京都江東区平野3-7-2
4. ONIBUS COFFEE 在街角为一杯咖啡停留
中目黑一带不同于其他商圈的喧嚣，多了一丝闲适恬淡，许多设计感的小店都在这里落脚。Onibus Coffee就是当中不可错过的一间风格别致的咖啡店，mini的店铺五脏俱全，也烘焙自己的咖啡豆。
地址：東京都目黒區上目黒2-14-1
逛累逛饿，东京怎么会少美食与甜品？gaga特别推荐以下两间小店，喝饱咖啡，不妨转身来这里歇脚：
彩蛋 1. ヒキダシ “抽屉”里的美餐
△ Hikidashi意为日语的“抽屉”，这间小有名气的抽屉咖啡位于清澄白河一带的住家民宅内，可以肆无忌惮混坐在当地人之中感受只属于下町的悠闲宁静。店内设计以木材为主，餐点也没有刻意的摆盘，标志性的抽屉装饰设计感与趣味性并存，加上充斥空间的花草绿植，一切都随性自在，令人气定神闲。 地址：東京都江東区白河3-8-5
彩蛋 2. FLIPPERS 网红“空气松饼”创始
△ 如果是相比咖啡更爱甜食的甜品星人，Flippers不容错过，传闻它是“东京最具人气”的pancake，即班戟，又称“舒芙蕾”。耗时数年研创制法，口感软绵充满空气感，模样敦实可爱，是非常“日系”的甜品代表，无数游客慕名而来只为尝这一口松软。 东京有多处分店，到香港也能解馋： 铜锣湾轩尼诗道希慎广场6楼631-632
编辑丨Kit, Funny 图片资料丨Funny, FengQQ，邓晓文 |
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