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腌菜的做法很简单，主要看的是配料，这里有九种的腌菜方法，与配料的比例，对于以下的制作方法，希望可以帮到大家！ ① 酱八宝菜 黄瓜二斤，藕适量就可以、豆角八百克，红豆四百克，花生米三百克，栗子仁二百克，核桃仁一百克，杏仁一百克！黄酱两千克，糖色一百克，酱油一千克。 将所有食材全部切成大小均匀的块，混合在一起用水泡一下，然后装入容器中！ 然后将准备好的黄酱，糖色酱油全部倒入，最好每天搅拌一次，五到七天就腌好了！ ② 酱黄瓜 鲜黄瓜五百克，粗盐四百克，甜面酱七百克。 先将黄瓜开成两半放在容器中，加甜面酱粗盐拌匀！ 面上用沉重的东西压住（农村用的是石头）。 就这样酱制十天左右就可以食用了。 ③ 泡辣茄条 一样大的茄子4斤，红糖二十五克，干红辣椒一百二十克，食盐40克，高度白酒十五克。 将茄子洗净从中间切开，放入坛中！ 然后将准备好的调料倒进去，添满水（这时用生抽也可以） 泡八到十天即可食用。 ④ 泡洋姜 洋姜五千克，盐一千克，辣椒五百克，五香粉一百克，陈皮八十克，花椒久克，生姜片七个。 首先把洋姜用刷子去土洗净，切片切块或不切都可以装入坛子中！ 将所有的调料一起放入坛中，加水封好口腌制1个月左右即可。 ⑤ 糖醋黄瓜 嫩黄瓜五千克，白糖二百五克，盐二百五克，醋二十克。 将黄瓜洗净从中间切开，晾至半干！ 然后放入坛子中，将所有的调料一起倒入！密封十天左右可食用。 ⑥ 泡萝萝卜 鲜嫩白萝卜一千克，白酒一百克，干辣椒三十克，糖八克，盐二十克，花椒四克。 首先将萝卜洗净胡须减掉，切成长条晾晒到萝卜发蔫; 然后将萝卜和所有的调料，搅拌均匀放入坛中！ 倒入没过菜的水，密封保存5天即可食用。 |
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