 豆腐丸子汤是一道家常汤菜，冬季天冷，这个家常汤最受欢迎了，温暖又美味，百吃不腻，做法还简单，也适合老人和小孩食用，豆腐有补钙的作用，含有人体必需的多种微量元素，具有较高的营养价值。你也学会它做给家人吃吧  【砂锅豆腐丸子汤】 材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、做法：  1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好  2.将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。  3.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。  4.砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。  5.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。  6.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。  小贴士：用骨头汤或者鸡汤代替水，味道更好，更香，肉泥搅拌时，最好顺着一个方向，可增加黏性，下入丸子的时候一定要关到小火，以免将丸子煮碎。然后再用大火煮。 |
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