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① 麻辣汁, 用来拌制各种麻辣菜 白砂糖、味粉各5克，鸡粉3克，麻辣鲜露20克，美极鲜味汁18克。 陈醋8克，蒜蓉12克，炸辣椒片35克，花椒未2克，矿泉水100克。 红油40克，黎红花椒油30克，以上用料调匀倒在菜上即可。 ② 家常汁 口味：鲜香味回口甜，带有麻辣味。 酱油汁、陈醋、白醋各50克，白砂糖四十克，芝麻酱七十五克！ 树椒油、红油、料油各25克，炒熟的白芝麻5克，所有用料调匀倒在菜上即可。 ③ 酒醉花生汁 口味：酸甜酒香味！ 白砂糖一百五十克，陈醋一百五十毫升，味精、鸡粉各五克，花雕酒一百三十克，白酒十二点五克。 制作：将所有菜料放入锅内，大火烧开之后放凉。 推荐下，这道烫汁味道真的很好，我经常用这汤汁。 4 腌炝汁 桂皮十克、香叶十克、白豆蔻十克、花椒十克，海天鲜味生抽五百克，瓶装姜汁一百五克！ 蒜片一百克、家乐鲜露一百克、美国大厨牌香麻油(可 以用小磨香油来代替)一百克，味粉二十克、白砂糖二十克。 制作：所有用料混合后放入冰箱内腌制十二小时以上即可使用。 用来炝小河虾或者菜根香，效果会更突出。 5 野山椒酸辣味汁， 口味：酸辣味！ 野山椒五十克，白醋、蒜、鲜泰椒、红油各十克，盐三克，味精一点五克，芝麻油五克，东古一品鲜一百毫升。 制作：拌木耳或者海蜇的话，建议再增加白砂糖2克。 感觉对你有帮助的，记得关注我哦！ |
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