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导语：家常美食之白斩鸡，色泽清新，皮脆肉嫩，肥嫩鲜美 方法一：我们要准备一只三黄鸡，配料则要准备：香葱、生姜、大蒜、香油、香醋、精盐、白糖、味精。 步骤一：先把给鸡杀死，把毛拔掉，把肚子的东东西掏出来，扔掉。 步骤二：把鸡洗干净，把鸡的嘴从翅膀下穿过去。 步骤三：把锅洗干净，然后锅里放入清水，把水烧热，然后把鸡放进去浸泡三十分钟。 步骤四：烧小火，但不要让锅里的水烧开，利用热水的温度让鸡浸透、让鸡泡熟，这样鸡肉会比较嫩。 步骤五：葱和姜切碎，蒜也剁碎，然后放到碗里，然后把糖、盐、味精、醋、香油也放一点进去，把刚才煮过鸡的汤放一点进去，然后搅拌均匀。 步骤六：然后把鸡拿出来，切成块，然后摆放到盘中，把调好的汁淋到鸡肉上就可以了。 方法二：我们要准备嫩的公鸡一只，配料要准备姜、葱、盐。 步骤一：把葱和姜切成细丝，然后拿两个碗，把葱和姜分别放入两个碗里，并加入一点点盐,搅拌均匀。 步骤二：我们先要把锅洗干净，然后把锅里的水烧干。 步骤三：在锅里倒入一点油，然后烧火，把油烧热。 步骤四:油烧热后，把油分别倒入碗里。 步骤五：把鸡杀死，把毛拔掉，把肚子里的东西掏出来，扔掉。 步骤六：然后把鸡洗干净。 步骤七：再一次把锅先洗干净，然后锅中放放清水，把鸡也放进去，烧火，煮大概十五分钟，煮的时候中间要把鸡提出来两次，倒出鸡肚子里的水。 步骤八：煮到大概十五分钟后，把鸡毛捞出来，放到冷水里浸泡，直到把鸡的温度变冷。 步骤九：把鸡的绒毛和黄衣洗干净，然后把鸡从冷水里捞出来。 步骤十：把鸡放到通风处景十分钟左右，把表皮晾干。 步骤十一：先把锅洗干净，然后把锅里的水烧干，锅中放入油，把油烧热。 步骤十二：把热好的油均匀淋到鸡身上。 步骤十三：然后把鸡切成小块，摆到盘中，摆成鸡形。 步骤十四：然后把调好的调料放到盘边，鸡沾着调料吃。 方法三：我们要准备嫩一点的母鸡，配料则要准备香菜、葱、姜、料酒、酱油、白糖、鸡精、芝麻油。 步骤一：先把鸡给杀死，把毛拔掉，把肚子里的东西取出来，扔掉。然后把鸡洗干净。 步骤二：把葱切成段，姜切成片。 步骤三：先要把锅洗干净，在锅中放入清水，把切好的葱和姜放进去。 步骤四：烧大火，把水烧开，然后把鸡放进去。 步骤五：把鸡放进去后，再次烧大火，把水烧开，烧开后，就烧小火。 步骤六：放入料酒，把水面上的浮沫捞出来。 步骤七：煮到十五分钟左右的时候，用筷子扎一下鸡，如果鸡里面没有血水流出来，就不用烧火。 步骤八：把鸡捞出来后，把鸡放到冷水中，让鸡在冷水中冷却。 步骤九：再一次把锅洗干净，在锅中加放清水和酱油搅拌均匀，然后加放入白糖和鸡精煮开。 步骤十：煮开后，把调料装到碗里，等到冷却后，撒上切好的葱和姜，再淋上芝麻油。 步骤十一：等到鸡冷却后，把鸡捞出来，晾干水份。 步骤十二：然后在鸡身上均匀的抹上芝麻油。 步骤十三：然后把鸡切成块，摆到盘里，放上香菜。把调好的料放到盘边，沾着调料吃。 好了，今天的分享就到这里了 |
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