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点击图片 ▲ 收藏本菜谱 香菇土豆焖鸡
图文 | salila82 鸡肉半只香菇4朵土豆一个盐适量生抽一勺老抽半勺香菜一颗大葱一根生姜4片大蒜4粒胡椒粉少许  1. 土豆去皮后切成块，香菇切成片，葱切成段，生姜切丝，红辣椒剪成小段，再剥几粒大蒜备用。 2. 鸡肉切成块儿，放入冷水中浸泡一个小时，去除血水。 3. 将鸡肉捞出来，沥干水分，用吸油纸将表面的水分擦干。将鸡肉直接放入锅中，小火慢煎，煎干鸡肉中的水分，将鸡皮中的油脂煎出来。 4. 将葱姜蒜，红辣椒放入锅中小火炒出辅料的香味儿。 5. 接着放入香菇片和土豆块儿，大火翻炒两分钟。 6. 一次性添入足量的清水，清水的用量要没过鸡肉。 7. 大火烧开之后放入一勺生抽，半勺老抽，适量的盐。盖上锅盖焖煮15分钟左右。 8. 打开锅盖，如果锅内还有汤汁，就大火收一下汁。放入少许白胡椒粉炒匀后出锅。 9. 根据个人的口味，出锅前放入一些葱末或香菜末。 10. 鸡肉香滑软嫩，土豆软糯可口，特别好吃。11. 冬天吃上这么一锅炖，全身都暖洋洋，真舒服！
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