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项目名称：蜀江烤鱼
项目地址：武汉汉街万达广场
项目类型：餐饮设计
使用面积：309㎡
主创团队：北京海岸设计
总设计师：郭准先生
主案设计师：冯学慧
效果图设计：金宝庆
灯光设计师：杨雪松
施工图设计：刘奥林
未来，消费者越来越关注产品和服务质量，餐饮消费也由价格导向型转变为品牌导向型，餐饮最核心的竞争力还是产品本身的质量和服务，但更加重视品牌塑造和品牌的深耕以及品牌维护和推广。产品市场竞争从业态的品类竞争开始进入品牌化的竞争，餐饮行业已经上升到一个全新的发展阶段。
除了有够硬、够专业、够美味的烤鱼作为基石，蜀江烤鱼还另辟一条蹊径，吃烤鱼吃出优雅、吃出心意，这就很对年轻人“越来越讲究”的胃口;让品牌站在一个较高的高度，餐饮与时尚、自然、艺术组成跨界综合商业体，自动PK掉一大部分传统餐饮，“美颜时代”颠覆传统的优质环境，引发客人拍照，并自发传播到微信朋友圈，达到免费推广的效果，自来水军，自带营销，这就是成功的经营之道。
新店面以时尚、优雅、轻盈为调性进行设计，场景中多使用金属材料作为隔断、吊顶、软装装饰，又以“海藻绿墙”、“怀旧桌椅”辅之，将轻奢和质朴柔和在一起，构造出一个有艺术气息用餐环境。
好的空间设计能提高顾客的综合就餐体验，助力餐饮品牌化，才是会赚钱的空间设计。
蜀江烤鱼“老店换新颜”战略计划，北京海岸设计倾力为其辅助服务，根据企业营业属性、经营业态、企业文化、消费人群、战略目标等一些碎片化信息，进行归纳和梳理，做出“最合题意”的升级设计。
与鱼相关的，首先想到水，上善若水，水利万物而不争，所以新门头设色水蓝，清幽含蓄，雅致大气。由旧入新，摆脱“吃烤鱼就是吃个热闹”的思想、摆脱“红红火火”、“花花绿绿”的惯性风格，“高级美”更迎合、满足现代人审美需求。
蜀江烤鱼，成立于2004年，是发源于重庆巫山的一种特色美食，公司经过十四年坚韧发展，如今已成为全国万达商场连锁品牌，目前在全国范围内，已有六十多家“蜀江烤鱼”门店投入营业。面对庞大的烤鱼市场中，新势力餐饮店野蛮生长的激烈竞争状况，身处红海的餐饮人若要长期获取红利，需寻得一个制高点，谋取长久生存。 |
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