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po 炒白扁豆的方法和步骤 炒白扁豆的方法 1、药用白扁豆的炒法 材料:白扁豆。 做法: 炒白扁豆取净白扁豆,照清炒法炒至微黄色具焦斑,用时捣碎。炮制方法是将生扁豆拣净杂质,置沸水中稍煮,至种皮鼓起、松软为度,捞出,浸入冷水中,脱去皮,晒干。 取净扁豆仁,置锅内微炒至黄色,略带焦斑为度,取出放凉。 2、白扁豆炒肉的做法 材料:白扁豆、姜、蒜、葱、干红椒、淀粉、盐、姜、醋、味精。 做法: 姜、蒜、葱、干红椒都切好。白扁豆两头经去掉,切成条。 猪肉切成条,拌上淀粉和适量的盐。 锅热后放油,油热后放少量的姜条,把肉到进去,爆炒。 锅里用剩油也可以,再把剩的姜葱蒜,再加干红椒一块炒,炒出香味来。 炒出香味来把白扁豆放入锅内爆炒,炒的有8成熟的时候放盐,再放适量的“南德”。 料放好了之后,把肉放进去,点二滴醋,放适量的味精就好了。
3、炒白扁豆的用法 3.1、祛湿粥的做法 材料:木棉花15克、灯心花5扎、川萆薢15克、猪苓15克、炒白扁豆15克、生苡仁15克、芡实15克、赤小豆15克、大米100克。 做法: 将以上物料洗净,木棉花、灯心花、川萆薢、猪苓放入纱布袋中。锅内注入适量清水,煮沸后,上料同放入锅中,文火煲至粥成,将纱布袋取出,以盐或糖调味,便可食用。 3.2、九仙糕的做法 材料:莲子、山药、白茯苓、薏苡仁、芡实各15克、炒麦芽、炒白扁豆各9克、陈皮6克、白糖150克、糯米粉1000克。 做法: 将莲子用温水泡后去皮、心,然后将山药、茯苓、薏苡仁、麦芽、白扁豆、芡实、陈皮放入沙锅内,加适量清水,大火烧沸后转小火煮30分钟,去渣留汁。把糯米粉、白糖放入盆内,加药汁揉成面团,做成糕,上笼蒸30分钟即成。 3.3、莲芡豆粥的做法 材料:莲子肉15克、炒白扁豆15克、芡实15克、大米50克。 做法:将上述食材洗净、浸泡20分钟,同放入砂锅中,加适量清水,煲粥。粥煲好后加糖或盐调味,即可食用。 |
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