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相信大伙对于金针菇都很熟悉吧，其有着很高的蛋白质，营养非常丰富，富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素等等，经常吃金针菇可以增强体质的，金针菇带一点海鲜味，可以说味道非常的不错，很多人喜欢拿它来凉拌或者煮汤。  不过金针菇用来炒蛋也是非常不错的选择，而且它的做法也非常的简单好学，那么今天笔者就教大家如何炒好这一盘金针菇炒蛋！  准备食材：金针菇一把、几个鸡蛋、香葱、青辣椒、食用油盐 步骤： 1、 把金针菇洗干净并且去掉尾部，然后起锅烧水，把金针菇放下去焯水，捞出来过一遍冷水，毕竟金针菇是有些味道的。  2、 打几个蛋在碗里，并且切一些葱花进去，并搅拌均匀，鸡蛋中放香葱能够让味道更加的香甜，随后把金针菇切断备用。  3、 起锅倒油，热油倒下刚才打好的鸡蛋液，当鸡蛋煎凝固时，就可以把鸡蛋划成一块一块的，饼把鸡蛋装盘备用。  4、 继续倒油当油温达到6成热之后，倒入金针菇，青辣椒，然后开大火继续翻炒一分钟，翻炒完毕之后加入些食用盐，翻炒入味既可以出锅了。  |
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