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又到了一年之中贡柑的采收旺季，很高兴又能吃到想念已久的贡柑了，接触柑橘好几年，贡柑是小编在这么多柑橘品种之中非常喜欢的一种，颜色靓丽、果面光滑，吃起来清甜脆爽，风味独特，水分足化渣好，外在内在品质都非常不错，更兼具了深远的历史文化性，让我们一起来探密“贡柑”。   一、名字来源 贡柑起源于广东省四会市贞山，种植历史悠久，早在唐代就已有种植，北宋年间由于其品质优异而被朝廷列为供皇帝御用的贡品，因而得名“贡柑”、“皇帝柑”。  二、性状描述 果实多为近圆球形，少数扁圆形，果径5-8cm。   果皮较薄（0.2-0.4cm），橙黄至橙红色，光滑有蜡光，油胞平密、圆形，较易剥皮   果肉淡橙黄色，质地脆，多汁化渣，清甜蜜味，可溶性固形物8.5%~13%（即田间常用测糖仪测到的数值）；每100ml果汁含酸0.3~ 0.4 g，全糖8~11 g，维生素C 21~26 mg，可食率为75.0%~79.6%    三、品种来源 从品种外观上：贡柑综合了橙类和橘类的品种性状特性（果型指数、皮色、剥皮情况、果肉色、汁胞形状及排列等），倾向于是橙和橘的天然杂交品种。 从基因层面上：选取柑橘类、橙类、柚类、柠檬等4大类23个品种进行基因相似性研究，发现贡柑与橘类（砂糖桔、年橘等）相似性最高(0.8-0.82)，与橙类（清家脐橙、纽荷尔脐橙）相似系数值均为0.773 由外观层面和基因层面可初步推断贡柑为橙和橘的天然杂交品种，经历1000多年由农家不断选育得到的优良品种。 四、栽培、采收、食用 栽培条件： 两广北回归线附近，气候温暖，无霜期长，雨水与阳光充足； 土壤较深厚肥沃、易灌水和排水的山坡旱地和坡地水田，果园周围森林覆盖率高； 年均气温21-22°C，≥10°C年积温7100-7700°C，年极端最低温0.5-2.0°C，年降雨量1500-2000mm，阳光充足，年日照时数1700-1800小时的地方； 现在仁化、德庆、肇庆、钟山等地有栽培。 采收： 贡柑的采收可分为两个阶段，青果（10月下旬-11月中），黄果（11月下-12月底），二者口感各有不同，青果脆嫩、清甜爽口，黄果皮薄多汁、香甜化渣、风味独特； 贡柑果实糖分在10-12月快速积累，积累量因秋梢老熟时间、昼夜温差、土壤水分等不同而有所不同；贡柑属中等丰产型品种，市场对贡柑的品质要求（大小、外观等）也是逐年提高，丰产期建议挂果量50kg左右，不建议挂太多果，争取提高品质； 采收前有连续7天以上晴天，果实甜度、风味、耐贮程度等会更加理想。 食用：贡柑采收后即可食用，在贮藏中糖酸降解较快，不加处理，贮放10-15天以上则风味开始下降，贮藏过久的果肉中易产生一种异味，影响果实口感。 |
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