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作为一名挑剔的吃货 乱弹妞也是一个网红美食打卡控 网红餐厅有逼格上档次 还能发美美的自拍 但是时间长了才发觉 那些藏在巷子里的神级小店 才是西安美食的真正代言人 今天乱弹妞就以“ 贴秋膘”之名 忍痛曝光隐匿在西安街头巷尾… 资深吃家子都未必知道的美食铺子 快来看看你错过了几家？ ☟☟☟ ☟☟☟ >>>早餐篇 - 1 - 刘老虎肉丸糊辣汤 这家店以前在红埠街，已经开了四五十年了，每天早上去都要排长队，而且都是西安本地人过来吃，历经时间考验的味道绝对没毛病。 刘老虎胡辣汤肉丸给的很多，该有的配菜也一个不少，特别丰富，整体是香辣口味，掰上一个馍泡进去，“呼噜呼噜”的大口喝下去，这个早晨才算是完美的。
- 2 - 马奎肉丸糊辣汤 马奎是东郊几代人的记忆，每天还没走到店门口 ，就能看到一群人排长队，还有人拿着自家盆过来买。 这家的味道偏重口，一定要放很多辣椒才能吃的爽快，肉丸的牛肉味道很浓，口感劲道，整体麻味重，不够吃的再来个腊牛肉夹馍，牛肉香糯，特别好吃。
- 3 - 老常家肉丸糊辣汤 老常家也是西安胡辣汤届的优秀选手，常年排队吃不上，虽然也是肉丸胡辣汤，但是不同于其他家的重口，汤的胡椒香更明显。 这家的丸子量大牛肉味足，吃到嘴里是微麻的味道，不过老常家的馍没有别家的厚实，男孩子要一个估计吃不饱。
- 4 - 马老四河南肉丁胡辣汤
说了几家肉丸胡辣汤辣汤，当然还得说说肉丁胡辣汤，马老四是建国路人最爱的胡辣汤，每天卖到10点左右就卖完了，人气相当火爆。
肉丁胡辣汤和肉丸的不一样，整体口味是酸辣的，配着吃的也不是馍而是葱油饼或者水煎包，虽然都是西安人喜欢的味道，但是差别还比较大。
马老四的好吃一个在味道爽口，酸辣味刚刚好，另一个就在于它的用料扎实，肉丁、豆腐皮、海带等配料吃到最后还能挖上一满勺，而且胡辣汤配上他家的葱油饼，一起吃下去的满足根本无法形容！
- 5 - 河南老王家永春肉丁糊辣汤店
很多人都知道东木头市的秦豫肉夹馍，但是不知道对面的老王家胡辣汤也是一绝，祖传三代的肉丁胡辣汤你尝过一次就会爱上，而且最近换了新招牌，比以前好找了。
这家胡辣汤口味比较清淡，配菜的海带、豆皮都切的很细，没有辣椒油的话只能尝出淡淡的胡椒味，吃的时候最好配上店里的葱花饼，泡在一起特别赞！
- 6 - 高炉烧饼
玄风桥最里头的这家高炉烧饼火了几十年，他们家多年不变的招牌就是门口那一大盆热腾腾的花干和鸡蛋，芝麻饼皮配上香辣的花干别提多过瘾了。
烧饼是现做的，泥炉子里新烤出来的烧饼香脆可口，表面还甜丝丝的，夹在里面的花干、鸡蛋是提前卤好的，土豆丝、海蜇、海带这些都是当天现调的，吃的干净放心。
- 7 - 胖子甑糕
西安本地人最爱的一家甑糕，在洒金桥中段的路西侧，是一个相对固定的流动摊点。每天早上6:30准时出摊，一般会在11:30之前结束。
他们家大份10元、小份5元，分量给的很良心。糯米、红枣、云南棉糖、红豆，一大锅一起蒸出来，红枣被蒸成枣泥状。甑糕香甜软糯而且不粘牙。但要注意里面的枣核。
- 8 - 南小巷红油米线
西安人早餐的重口还有一个表现就是红油米线，南小巷这家更是重口里的佼佼者，麻辣味重且配料足份量大，端上来满满一碗，看着都要饱了。
这家米线比较细，但是很筋道，而且出品很稳定，不论人多还是人少，每一碗的质量都是有保障的。店里的笼笼肉夹馍也是一绝，肉给的特别实在。
- 9 - 小贾麻花油茶
以前西安人喝油茶都是在街边的大茶壶拿自家碗打，现在大茶壶没了，还好这家店一直在经营，10多平米的小店，开了几十年，为了这口油茶，有的人一大早都要打车来。
一勺油茶。配上擀出香味儿的芝麻，撒上点儿煮到软的黄豆、花生米和麻叶，最后再加一根麻花，这就是老陕小时候的味道。不过这家店太火了，一般早上十点半就卖完了，要吃就趁早。
- 10 - 李老四腊牛肉夹馍
除了红油米线，西安人爱吃的早餐还有杂肝汤这道重口美食，很多人都不能接受一大早就吃这么“硬”，但是爱吃的人还是超多，韩森寨这家店就靠腊牛肉夹馍和杂肝汤火了好多年。
这家店开在居民区里不是很好找，但是早上五点就要开始排队了，东郊人吃腊牛肉也基本都在这家买。早上也供应胡辣汤，但是杂肝汤还是卖的最好。里面的肚丝、肝子给的量很足，也没有腥味。
>>>正餐篇 - 11 - 教场门饸饹
教场门饸饹是出名很久的店，但这么多年了还是一个没有门脸的小店，经常有人按着导航过去还看不见他们家。
这家的饸饹都是现做的，要一碗压一碗，热饸饹有素的和肉臊子两种，整体都是酸辣口味，但比较清淡。因为是老牌网红，所以什么时候去人都多，建议错开用餐高峰去。
- 12 - 景家凉皮
景家这两年火了起来，还开了分店，老店在纺织城的一条背街里开了30多年，主要卖面皮、米皮，不过面皮卖的比较好。
景家面皮切的宽，而且薄的能透过光，还很有弹性，调好以后一口咬下去只是个爽口。不过最近这个天气也就只适合中午去吃了。
- 13 - 独一佳湘菜馆
传说中吃一口就知道独此一家的家，就是独一佳湘菜馆了！这家店如其名的味道，不止吸引了附近居民的光顾，更有很多闻名而来之人~每逢饭点儿来这里，都是门厅满座的场景。
独一家的店铺不大，但作为西安的老牌湘菜馆，吸引了很多嗜辣者。进店必点的金钱蛋、酸辣鸡杂、干锅肥肠，每道菜都做出了湘菜独一无二的味道。怕不怕辣这家店都值得你试试。
- 14 - 皮干面/萧家面馆
说到这家面大家第一印象就是，不好找，没招牌，但现在人家有招牌了，现在叫“萧家面馆”，找过去的朋友可千万别错过了，老板还是那个老板，店也还是那个店。
这里只卖两种面，一荤一素，一油泼一炸酱，别的什么都没有。虽然火了但是今年没涨价，进店你说了要吃啥就待着，做好了就给你端上来了，没什么服务，但是好味道依旧如初，面条筋道，炸酱实在，在西安就得吃这样的油泼面。
- 15 - 超越楼
超越楼是东厅门跟前比较火爆的馆子，虽然前前后后有四块招牌，但是店确实不好找，在一个窄巷子里，这家可以吃泡馍、炒菜，也可以涮肉、烧烤，品类很全。
不过这里最火的还是泡馍，馍煮的比较软，肉基本也是煮烂在汤里的，很好下口，配上招牌的泡辣椒一起吃，口味很独特。
- 16 - 杨坡红油米线
对26中的学生来说，红油米线+孜然夹馍+冰峰才是中午饭的标配，原来东三道巷的红油米线现在搬到了玄风桥南巷，过去30年了味道依旧没变。
这家米线麻辣味足但是不会辣嗓子，米线量大，里面的配菜也相当丰富，店虽然不大，但生意特别好。
- 17 - 正宗四川老田冒菜
开了十几年的冒菜老店，很多人都知道建东街与安东街十字西南角的杨家粉蒸肉，但是粉蒸肉隔壁的老田冒菜就低调很多了。
老田冒菜是自选食材，菜品大概有50余种，而且保证新鲜，煮菜用的是高汤，虽然满大街都是冒菜，但是这家就是跟其他的不一样。
- 18 - 红专南路 面
这家没有名字的小店在红专南路开了20年了，招牌就一个“面”字，一碗面从最初的2块、2块5到如今的11、12块，一直是西安老餮的私藏面馆之一。
这家的面条都是现做的，最多一天能卖300碗面，每个来吃过的人都说这家的面条最好吃，而且这家和城南饺子馆是一家，不想吃面也可以到隔壁尝尝饺子。
- 19 - 老望炒菜
老望炒菜是老牌的清真炒菜馆子，从爷爷那辈就开始代代相传下来。来吃的基本上都是周围的住家户，平时不想做饭了就来这端个菜回去吃。
这家人均消费也不贵，三四十就能吃得很好。店里平时老头和儿子炒菜，老婆配菜上菜收钱，烟火气十足，特别接地气儿。强烈推荐大家尝尝孜然炒肉。
>>>夜宵篇 - 20 - 二小酸菜鸡丝面
从小在这里长大的孩子，多半都是吃过这碗面的，二小酸菜鸡丝面从东工地的小门面，到体育场对面扩大经营，再到现在拆开来分散在三桥各地，那个最老的店铺再也找不到了，但这个味儿始终没变。
面里的鸡块每天现炒，卖完不补，面是棍棍面，跟酸菜搭配在一起，倒也入味，酸辣的口感刚刚好，跟油泼辣子的辣味是两码事。
- 21 - 狗子包子
狗子包子以前是个夜市摊儿，算下来也是几十年的老店了，西安的出租车司机就好这一口，看门面虽然有点寒酸，但人气特别旺，下午五点半才开门，一直营业到凌晨两点。
狗子包子跟早餐吃的包子不一样，特点就是油大，而且个头大，肉馅丰富，调味的汤汁也很香，一点也不油腻。现在包子涨价了，一笼10个，15元，肉包子和素包子可以拼盘，一般两个人吃上10个刚刚好。
吃完包子推荐再来一杯他家自制的冰镇醪糟，又甜又解油腻，他家的紫菜蛋花汤也可以，整体不踩雷。
- 22 - 咱家瓦罐烂猪蹄
东郊这家专门做猪蹄的老店已经有十几年了，每天下午5店出摊，卖完就走，基本八点左右几罐猪蹄就售罄了，算是金花南路跟前比较特别的夜宵小吃了。最近老店附近要拆了，新店开在永兴坊了，老板说后期还会在东郊再开一个。
这家猪蹄的特点就是香糯好下口，跟我们平时吃的凉菜猪蹄不太一样，要买这家猪蹄也得趁早，有时候前面的人一次买10个，你排半天也没用。
- 23 - 马楠烤肉
马楠烤肉的位置不好找，但是问附近的店家都知道，华少还来过这家店，藏在这么深的巷子里，也不知道他是怎么找来的。
马楠家的烤腰子是每桌必点，串大且香嫩入味，趁热吃很爽。烤筋也很特别，看着都是肥肉，但吃到嘴里一点也不腻还很筋道。
涮牛肚也是每桌必点，牛肚切的厚，放在一个比较深的小盆里，每一片都能均匀的抹上芝麻酱，老板还会强烈推荐你来个干饼配着一起吃。看你不会吃还要给你示范，真的是一个超级好客的老板。
- 24 - 西域椒麻鸡
太阳庙门是一条十分低调的美食街，这家椒麻鸡就在街尾，每天晚上这里都人头攒动，去别家吃串串的都要来这里打包上一份椒麻鸡，而且老板是正宗的新疆手艺，每一口鸡肉都辣的够味。
椒麻鸡的配料也简单，鸡肉、青椒、洋葱再加上特质的汁和麻油就能上桌了，不够吃的还可以加一份扯面。现切现煮的扯面铺在椒麻鸡上，稍稍一拌，辣的过瘾，鸡肉也软而不烂，十分有嚼劲。一顿饭下来出一身汗，特别爽。
- 25 - 拐角酒肉馆
大口吃肉，大口喝酒，味道很正，一定要去。他家的肉筋比肉还好吃，嫩而不肥，火候掌握得恰到好处。小龙虾和牛蛙都很不错，还有比较少见的炒鸡皮。辣子、孜然香，吃完各种满足感和幸福感。另外推荐这家的烤土豆，喜欢吃口感脆的土豆的朋友可以来这家，有点像薯片。
- 26 - 裴老大烤肉
藏在一个小区里，不跟朋友去，第一次去真的很难找。在这家吃烤肉，就得靠抢。感觉全程都不能很安心的吃一顿。
入口没有杂七杂八的调料，甚至可以说“清淡”，是小时候吃的不辛辣但有味道的烤串，吃下去就是肉香和孜然香味。烤鸡翅外焦里嫩不说，前期腌的也很到位。
- 27- 铁安一街大串烧烤
他家开在铁路局的老小区里，没有店面，一直都是路边摊，特色是烤好的肉用纸包着端到客人面前，论斤卖的，一斤60。纸吸走了大部分的油，吃起来干干爽爽。 牛羊肉切的大小不一，遇到大块的可以蘸点调料吃。强推牛肉，都是老板根据肉的纹理来切的，就算吃到后来肉有点凉了，也没有变硬，还是嫩嫩的很好吃。
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