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做猪肉别再放料酒, 5星大厨说漏嘴, 换上它不仅去腥肉质更鲜嫩

 心心相印一一一 2018-12-01

大家喜欢吃肉吗?今天给各位肉食动物介绍一下如何不用料酒去除腥味的办法!吃肉在生活中就跟大米饭一样深入骨髓,有些人甚至一顿不吃肉就会心慌慌!但是猪肉有时候因为处理的不好,会有腥味,今天小编就来为大家介绍一下如何不用料酒就可以去除猪肉的腥味。我们一起来看看吧!


无论是油炸还是肉馅,都会有猪肉味。如果你不去腥味,肉味道就不好。家中常备料酒来去除腥味,但是有些人就特别不喜欢料酒的味道!还有时候家里没料酒了,该怎么办?只要加入一个东西就可以轻松搞定!


其实就是啤酒啦!很多朋友都吃过啤酒鸭啤酒鸡,还有做龙虾的时候也会放啤酒,啤酒也是非常常见的东西,尤其在夏天烧烤摊随处可见,有些人爱喝酒,家里总是会存那么几罐。但是啤酒也是去除腥味的好帮手,而且效果比料酒还好!


啤酒配鸭子和鸡肉非常受欢迎,这一点在猪肉上面也是试用的!在猪肉预处理罐,腌10分钟,啤酒,啤酒的量不能超过猪肉,在浸泡调味的盐和淀粉,锁紧水分在肉上有一个很好的作用,他还可以让猪肉中含有更多的水分,让猪肉吃起来不会那么柴,非常细腻和滑嫩。


啤酒是猪肉吸收的主要水分。当猪肉吸收一定量的啤酒时,猪肉会变得饱满,这就比用料酒腌制的猪肉要好,让猪肉可以在高温中充分吸收啤酒,所以猪肉可以更加放松,所以猪肉的味道会像这样更好。这种咸肉无论是熟的还是炖的都比较好吃。

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