【生活常识】 炼猪油时,九成人只懂加水! 少了这两味,难怪猪油不香还长霉 很多人说猪油不健康,但是又有研究证明,猪油的营养名列前茅。猪油到底如何,我就不评论了。但是用过猪油炒菜的人,应该都不会在乎这个问题,毕竟好吃才是最重要的。 现在大家炒菜一般都用菜籽油,这真是太可惜了,强烈建议试一下猪油。不会炼猪油也没事,我来教教你。炼猪油时,九成人就只懂加水,加水虽然可以让油分温和的析出,但还只是新手做法。如果少了这两味,就难怪猪油不香还长霉了。这两味就是盐和葱,盐能够防止猪油变质,而葱则可以增加猪油的香味。学会了这招,炒菜不用愁~ 熬猪油【配料】 猪肥膘肉1kg、葱、精盐少许、水适量 【烹饪步骤】 1.肥膘肉洗净控干。 2.切块。 3.大勺烧热加少许水放入切好的肥膘肉,大火烧开,小火慢熬。 4.加入适量葱段,放入少许盐。 5.20分钟左右猪油熬好了,我今天熬的有点过火了。 6.肉渣子捞出,熬好的猪油放入瓶子凝固,可以随时随地享受。放入冰箱冷藏。 7.熬的挺成功,肉渣子可以包大萝卜馅包子呦!特别的香! 【烹饪小贴士】 1.放少许盐即可,能够延长保存的时间。要用小火慢熬,做好后放入冰箱冷藏。 2.猪油有着增进食欲,润肠通便,补肺止咳等多种功效,不过它最大的特点就是做菜特别的香。我们在做点心、蒸馒头时都可以放入一点猪油,能够充分的提升菜品的色香味。 3.猪油含有多种脂肪酸,具有较高的营养,并且可以提供极高的热量。它在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,并且是维生素A和维生素D含量很丰富的调料,其所含的脂肪比例小于黄油,比较较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。 你有什么炼猪油的秘方?说出来听听~~ |
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