大厨教你如何做出好吃又好喝的萝卜丸子汤

俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方。冬天，特别是在北方，尤其是北方的农村，白萝卜几乎是家家户户的冬日必备蔬菜，老百姓都会把收获的萝卜存放在挖好的地窖里，这样，一个冬天甚至是到来年春天，萝卜都不会坏的。所以，各式各样的萝卜菜，便成了北方人民的冬日佳肴。

今天，小朱给大家介绍的是一款适合冬天喝的白萝卜丸子汤。这款汤无论大人孩子都可以喝，具有消食、利尿、润肺祛痰、解毒生津的作用。

食材：时令白萝卜250g、五花肉250g，生姜若干。

配料：料酒、生抽、香油、葱花、盐。

首先需要把五花肉和生姜剁碎，然后加入一个鸡蛋、一勺料酒和少许淀粉，小朱用的淀粉是红薯淀粉，是老家亲戚用土方法制作的不加任何添加剂的红薯粉。加入辅料后，需要用筷子把肉末超一个方向搅拌，这样搅出来的肉吃起来更劲道。

肉糜制作好之后，需要把白萝卜切成细丝。

然后锅里加入冷水，把萝卜丝放入锅中。（注：一定要用冷水，这样煮出来的萝卜汤才更加鲜美）

等萝卜丝水煮开后，用勺子把肉糜一个一个放进去，注意肉糜不要团的太大，太大的肉糜不好煮熟，而且影响丸子的口感。

丸子下锅之后，大火煮开转小火再煮5-6分钟就可以出锅了。北方人喝丸子汤的时候喜欢用开水冲一碗葱花汤，把准备盛汤的碗中加入葱花、香油、生抽、盐，然后倒入锅中烧开的萝卜水，最后再把丸子和白萝卜丝盛进碗里。这样，开水和葱花香油充分融合，萝卜汤汁会更加鲜美。

一碗热气腾腾的白萝卜猪肉丸子就做好了，做法非常简单，喜欢的朋友赶紧试试吧。