胡萝卜炒腐竹

用料

胡萝卜100克；腐竹50克；瘦肉50克；剁辣椒；生姜；葱；生抽；生粉

做法

• 腐竹提前两小时左右用温水泡发，泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；瘦肉切成丝，加入少许生粉抓匀；胡萝卜切成丝；生姜切成丝；葱切花
• 起油锅烧热，下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用
• 锅内再加入一些油，下入胡萝卜丝与姜丝，翻炒两分钟左右
• 放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝，将其炒匀
• 加入适量的盐与剁辣椒，翻炒一分钟左右使其入味
• 放入葱花与生抽炒匀即可出锅