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古人一天到底吃几顿饭，是颇有争议的一个问题。其实在秦汉以前人们只吃两顿饭，但秦汉之后，就逐渐变为三顿或四顿了。秦汉之前，农业不够发达，粮食很珍贵，有的还不能吃到两顿。那时士兵是吃两顿的，但吃多少，也是受限制的，大概分为五个等级。“饔”是每天的第一顿饭，又称为吃“朝食”，大概在早上九点左右，是一天的正餐。第二顿饭叫“飧食”，一般是下午四点左右。古人对进餐的时间也有规定，“不时不食”，就是说不该吃饭的时候吃饭，是一种越礼的行为。到了汉代以后，开始有了一日三餐，主要是那些王室和显贵，这与秦以后建立的早朝制度应该有关系，皇帝甚至是一日四餐；而民间百姓则大多还是一日两餐。到现在为止，在晋、冀、豫交界的山区还是一天两餐的习惯，晚上只吃剩饭，多是稀饭。晋东南叫晚饭为“酸饭”，其实并非剩饭酸了，“酸”只是“飧”的变音而已。一日三餐中的早饭，在汉代称作“寒具”，到了唐代，改称为“点心”，至今沿用。 趣味链接：进餐的礼节 《礼记》记述了“夫礼之初，始于饮食”，就是说讲礼节从吃饭做起。在与长者一起吃饭时，要先奉尊长，然后再吃，要等尊长吃完后，你才可以不吃。要注意不能落得满桌是饭，要小口吃、咀嚼快，并快点吞下不要在颊间咀嚼饭莱。 不可以说“我吃完了”，这意味着不会再有机会吃饭不吉利，而应该说“我吃饱了”；吃饭时筷子不要碰饭碗，不要发出声音，否则不仅是不礼貌，还意味着“无饭吃”；饭要吃干净，不可剩下很多的米粒，这是对辛劳耕种的不尊重。这些饮食习俗作为中国民间的饮食礼仪流传至今。 来源：中国文化 |
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