姜味婆婆鱼的做法

姜味婆婆鱼 肉质鲜嫩香气浓郁

时间：2018-02-09 16:59:16 出处：做饭网

1571人做过这道菜

- 简介 -

对于鱼肉人们都喜欢吃，就算不是沿海地区的北京，当地人民也喜欢，在顺义区有一道鲜美的佳品，几乎在当地人人都吃过，那就是小编要介绍的姜味婆婆鱼，肉质鲜嫩、香气浓郁，汤汁也是浓稠美味，十分可口，接下来就请往下看看这道姜味婆婆鱼的做法。

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厨师：琉璃

- 原料（1~3人份） -

草鱼 500克

- 调料 -

姜 90克

大葱 适量

花椒 少许

盐 少许

大料 少许

酱油 少许

白糖 适量

料酒 适量

醋 适量

- 小技巧 -

小编这里用的姜很多，不仅可以去除鱼身上的异味，还能增添清香，提升食欲。【做饭网】

- 姜味婆婆鱼做法 -

• 1首先把生姜的表皮清除掉，用清水洗净，用刀切成姜丝、姜块和姜片，大葱洗净，在葱白的部分斜切成片状一同放入盘中。
  
• 2接下来处理草鱼，清除一下内脏、鱼鳞和鳃，用清水洗净，用刀沿着鱼骨头割下整块鱼肉，每块鱼肉切成段，长度为6厘米左右，鱼肉段表面划上三刀，深一点但不要切断。
  
• 3把处理好的鱼肉段放入容器里，添加盐、料酒、葱片、姜片用手抓均匀进行腌制，大约15分钟。
  
• 4在锅里放入食用油，开启中火把锅烧热，等油温上去之后放入姜块、花椒和大料进行煸炒，直到有香味飘出。
  
• 5再加入酱油、盐、白糖和醋搅拌均匀，投入鱼肉段和清水，水量没过所有的鱼，转到大火进行煮制，直到锅里的汤水烧开，转为中火炖制片刻，直到锅里的汤水变的浓稠。
  
• 6最后投入姜丝搅拌均匀，立即关火就可以出锅了，盛入盘中即可享用，搭配白米饭非常的好吃。
  

- 营养密语 -

草鱼里有大量的维生素、脂肪酸、钙、磷等营养成分，具有缓解衰老、美容养颜的功效，对于血管不流畅、心血管患者有以一定的辅助作用。