家常三鲜火锅汤底的做法

家常三鲜火锅汤底 味道清淡健康养生

时间：2018-01-23 11:31:03出处：做饭网

3282人做过这道菜

- 简介 -

吃了很多年的火锅，现在火锅的汤底种类越来越多，一直最怀念的是那种老北京火锅的汤底，也就是最普通的三鲜汤底，今天，小编就和大家一起做一下这道清淡滋补又营养的汤底——三鲜火锅汤底，它的做法非常简单便捷，但是很健康养生。如果你也吃腻了油腻的汤底，那么话不多说，咱们赶快来做一下吧。

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厨师：王晓茜

- 原料（1~3人份） -

西红柿1个

红枣2个

香菇1个

金针菇50克

虾米20克

- 调料 -

小葱1根

姜1块

盐5克

胡椒粉4克

酱油5毫升

鸡精少许

八角1个

桂皮1块

- 小技巧 -

1、今天小编做的这道三鲜汤底是最普通的那种三鲜汤底，如果嫌太素的话，也可以根据自己的口味添加自己喜欢的食材。
2、一般的汤底都要加高汤，因为小编这一段时间吃的太油腻了，就直接加的白水，反正这汤里也要放肉片和食材，营养也足够。

- 家常三鲜火锅汤底做法 -

• 1做下准备工作，买来的金针菇去蒂洗干净，香菇洗干净后去蒂切成香菇片，西红柿洗干净后切成片，大葱去掉底部的根须，洗干净后切成段，姜洗净后切成姜片，大枣和虾米适量。
  
• 2点燃燃气罩，将炒锅放到上面，锅里放适量油，大火将油烧热，先放入葱和姜爆香，接着加入适量清水，等水烧开后，放入准备好的食材，加入盐和胡椒粉、鸡精调味。
  
• 3汤煮开了，可以盛出一些汤来放到碗中，可以添加香菜先来喝一碗，或者等待会儿火锅里的汤少了然后再加进去，保持汤的鲜味。
  
• 4将煮好的汤放入火锅里，放入酱油、八角、桂皮等进行调味，然后再准备好火锅其它的食材，譬如绿叶蔬菜、羊肉片、豆腐、豆腐皮、火腿等，等火锅开锅往里面放东西就行了。
  

- 营养密语 -

1、三鲜汤底的营养十分丰富，西红柿中富含丰富的维生素。姜可以驱寒、金针菇、香菇都是菌类，二者都具有很高的食疗作用的食材，红枣可以补气血，葱是我们日常常吃的一种调味品，虾米属于海产品，营养价值高。
2、用它们来一起熬汤，营养全面合理，不论是孩子还是老年人，或是身体虚弱的人吃火锅都可以用这种汤底。