家庭菌汤火锅底料的做法

菌汤火锅底料 清淡滋补不上火

时间：2018-01-12 16:59:58 出处：做饭网

2321人做过这道菜

- 简介 -

冬日里大家都很爱吃火锅，但是吃多了火锅，尤其是麻辣味的更容易上火。可是还是想吃，因为冬天实在是冷，吃上一口热乎乎的火锅特别棒。小编今天要教大家做一个家庭菌汤火锅底料的做法，清淡滋补不上火。制作非常简单而且营养十分丰富。

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厨师：王晓茜

- 原料（1~3人份） -

鸡 1只

平菇 20克

金针菇 30克

香菇 3个

虫草花 2个

枸杞 8个

- 调料 -

白胡椒 10克

盐 5克

大葱 1根

姜 1块

大蒜 1个

- 小技巧 -

1、菌汤火锅底料制作比较容易，但是大家一定要认清各种菌类，因为有的菌类有毒性，是不能食用的。
2、菌汤火锅底料的制作主要在于汤底，可以自己熬制，也可以买超市里的高汤。

- 菌汤火锅底料做法 -

• 1菌汤火锅底料的秘诀就在汤底的熬制，早上先去市场买了鸡肉，剁成小块后，加入适量的葱、姜、蒜，开始熬制。
  
• 2汤底一定要用小火慢慢熬着，一直熬成奶白色后关火。用笊篱将锅里的肉和调料都捞出来。如果汤多的话，可以倒出来一部分放到冰箱里留着待用。
  
• 3将调味料准备好，然后把菌汤火锅底料的菌类拿出来，蘑菇先去掉根部的脏东西，香菇去掉底部的蒂后，在顶端用刀划出花形状，用水洗干净。
  
• 4将熬制的汤底放到火锅里，放入所有的菌类和准备好的调料，再加入枸杞、虫草花、白胡椒、盐、味精等调味。
  
• 5在菌汤火锅底料熬制的时候，可以准备一下吃火锅需要的其它食材，等汤一煮开放进去一会儿，热乎乎的火锅就可以食用了。
  

- 变化365 -

现在很多人吃火锅，火锅底料的种类也越来越多，例如：《三鲜火锅底料》、《人参汤火锅底料》、《番茄汤火锅底料》、《海鲜锅火锅底料》等等