星级酒店一般是由国家或是省级的旅游局评定的，能够以“夜”为时间单位，向游客们提供有餐饮以及相关服务的住宿设施。大家也知道在世界上无论是其他的国家还是我国，酒店都有不同的档次之分，从一星级到五星级都有，这些酒店也会根据自己的级别为不同消费层次的人提供不同服务。
而位于三亚的海棠湾红树林七星度假酒店，是继迪拜的帆船酒店之后，目前全球酒店中第二座七星级别的酒店，该酒店的的主体建筑高度是126米，总建筑面积约16万平方米，总投资在36亿元左右，是海棠湾具有地标性的建筑。
由于酒店是面向海洋的，其外形就像是伫立在海棠湾边的一幅巨大的彩色风帆，不过既然是七星级别的酒店，其豪华的程度绝对是我们难以想象的，先不说富丽堂皇的外边，就说建筑的内部，整座酒店拥有将近1000套星级酒店套房，以及32栋海景VILLA，外加阳光花园酒廊，而且在每个尊贵的套房里面都配备了独立的游泳池，并配有6国语言同声传译的国际会议厅，今日艺术汇，明星俱乐部和国际精品风情商街等等。
还有就是7个室外主题泳池和6个特色餐厅等等，当然作为世界上第二大七星级别的酒店，在酒店的上面自然也就相应的设置了停机坪，以方便有钱的客人可以坐直升机直接的到底酒店。
并且酒店为了保证绝佳的海景视野和酒店的七星级的服务，该项目的地基被垫高了17米，并历时长达18个月，增加约120万土方工程。
而当地的政府计划建设二十座海滨五星级酒店，海棠湾红树林七星度假酒店就是这些酒店中的主要代表。
