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干锅土豆片,是婷姐这里的家常菜,而湖北家常味是最经常用的做法。
食材方面,把土豆切片后,把湘菜切成沫,同时准备好蒜蓉。
土豆需要先焯热水,煮到稍微有点软,沥干水后放入热油翻炒。
豆瓣酱是湖北家常菜调味的灵魂,在炒土豆的时候,放一勺豆瓣酱,整个锅都感觉红火起来了。
用干锅把做好的土豆片盛上来,再撒一点熟的白芝麻。
用酒精炉或者在煤气灶上小火炖着这个干锅,冬天吃干锅,整个人都感觉暖暖的。
来自: 心中也快乐 > 《文件夹1》
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