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很多小伙伴都爱吃鸡翅根，一般不是红烧就是卤着吃，今天给大家分享一个鸡翅根的另类吃法——秘制黄金鸡锤。用鸡翅根做成小肉锤的造型，劲脆酥香的口感让你吃过还想吃哦，小朋友用手拿比较方便，又不会弄脏手。最重要是制作简单，绝对是0失败的菜谱了！在朋友小聚或者一些纪念节日的时候烤上一些拿来和亲人朋友分享，绝对是小朋友的最爱！ 宝妈们赶紧给宝宝们做起来吧～ 秘制黄金鸡锤 【材料】：鸡翅根 5个、孜然粉 1茶匙、辣椒粉 1茶匙、花椒粉 1茶匙、白糖 1茶匙、盐 1茶匙、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、面包糠 适量、鸡蛋 1个、淀粉 适量、蒜 适量 【做法】：1、先把鸡翅根冲洗干净，用刀把小鸡腿的根部的皮肉往下刮； 2、刮下去后把皮肉往下翻，那就像一个小锤子一样了； 3、放入蒜片，倒入生抽、蚝油、料酒和孜然粉、辣椒粉、花椒粉、糖、盐； 4、把所有调料抓匀后腌制30分钟； 5、腌制好的鸡锤沥一下汁水，沾上淀粉； 6、再把沾好淀粉的鸡锤裹上蛋液； 7、然后裹上面包糠，用手着轻轻抓一下捏紧实一点，把所有处理好的鸡锤放置15分钟，好让面包糠粘住鸡腿，炸的时候不容易掉落； 8、锅内热油，7成热的时候转中火，放入鸡锤炸； 9、用筷子或夹子夹着鸡腿骨，用勺子把热油淋在炸不到的鸡腿骨处，淋4、5次左右。炸鸡锤要中小火炸10分钟左右即可； 色泽金黄，口感鲜嫩的黄金鸡锤做好了，搭配番茄酱或者撒上黑胡椒粉，都非常好吃。 【小提示】：切记油炸时火不要过大，面包糠容易糊，要不然外面焦了里面还不熟； |
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