正宗鲁菜凉拌山药的家常做法

具有独特清新味道的凉拌菜 凉拌山药

时间：2018-04-27 08:43:39 出处：做饭网

1726人做过这道菜

- 简介 -

炎热的夏天悄然而至，我今天就要向大家介绍一道特别适合夏季食用的凉拌菜—凉拌山药。山药大部分人都比较喜欢食用它，它具有清爽的独特味道，口感又很清脆有嚼劲。那凉拌山药呢，就是把山药放进开水中焯熟，搭配调味汁食用，制作简单又很美味，是夏季凉菜中不可多得的一道美味快手菜，赶紧同我一起学起来吧。

展开

厨师：哇塞的姑娘

- 原料（1~3人份） -

山药 1根

- 调料 -

葱 1根

盐 4克

香油 5克

红辣椒 2个

蒜 2个

- 小技巧 -

1、山药去皮的时候最好戴一次性手套，避免汤汁弄到皮肤上引发过敏症状。
2、山药特别容易熟，焯的时间不宜过长，以免焯烂了，吃起来没有清脆的感觉。
3、不喜欢辣味的饿朋友可以不放入辣椒，调味料可以自行放入自己喜欢吃的调料。

- 凉拌山药做法 -

• 1将山药削掉外皮，用水冲洗干净，用刀切成均等大小的细丝备用，大蒜、红辣椒、大葱都切成小段备用。
  
• 2锅内倒入清水大火烧开锅，加入些许的盐，把山药丝放进锅内焯熟，山药熟后用漏网捞出来控干水分备用。
  
• 3控干水分后山药丝装盘，上面放上备好的大蒜。葱段、红椒段和些许的盐，香油进行调味，最后用筷子搅拌均匀就可以食用了。
  

- 营养密语 -

1、山药是一种营养价值非常高，但是热量十分低的食物，是一道不可多得的减肥瘦身的理想美食。
2、经常食用它还能够养胃护胃，健脾益肺、强壮肾脏功能，十分适合正在减肥瘦身和脾、胃、肾功能虚弱的人群食用；
3、此外，它美颜抗衰老的功效也很明显，是更年期女性的滋补佳品。