正宗鲁菜大锅羊肉汤的做法

肉嫩鲜美口味呱呱叫 大锅正宗羊肉汤

时间：2018-04-22 07:53:16 出处：做饭网

1779人做过这道菜

- 简介 -

说到羊肉汤，其实山东的做法更为出名，传遍全国，继而衍生出了许多的做法，但汤的本质却没有改变，保持一贯鲜香，营养大补，尤其对老年人的身体健康有着促进作用，肉质香嫩，羊肉经过精心处理没有任何的腥味，美味下口，加上长时间的熬煮，将营养都散发了出来，汤汁浓郁鲜味，可谓是大补营养汤。其实我们在家也是可以简单的烹饪的，一样的正宗，尤其在秋冬时分尝尝，暖身又护胃。有兴趣的朋友们快来小编这瞧瞧具体的做法，鲜香的羊肉汤即可完成哦！

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厨师：呆呆呆呆俊

- 原料（1~3人份） -

羊腿肉 600克

- 调料 -

盐 5克

鸡精 2克

花椒粒 2克

八角 3个

桂皮 3克

肉蔻 2克

姜 12

蒜 2克

香菜 适量

- 小技巧 -

1.羊腿要稍微切大一点，不要剔除掉骨头，长时间的熬煮可以使得营养更加丰富，汤汁浓郁。
2.再蒸煮的时候，我们要撇去表面的浮沫，保证后续炖煮的口感。
3.一定要先大火煮开，再小火慢炖，营养丰富，肉嫩鲜香。【做饭网】

- 大锅正宗羊肉汤做法 -

• 1把新鲜的羊腿剁成稍大的块状，冲洗干净后，放入倒了大量清水的锅里面，盖上锅盖，大火煮上大约5分钟，看到羊肉变白即可。
  
• 2捞出来再反复冲洗几遍，除去浮沫后放入蒸锅中，把洗净处理好的姜、蒜、八角、桂皮、肉蔻以及花椒粒一并倒入锅中，稍稍搅拌，加入大约半锅的清水，盖上锅盖开始蒸煮。
  
• 3先大火煮开，再转至小火慢煮60分钟左右，揭开锅盖，撒一点食盐和鸡精进行调味，再焖煮2分钟，加点香菜，香喷喷的羊肉汤就出锅啦。
  

- 变化365 -

介绍完了营养丰富的羊肉汤，或许你们并没有满足，接下来再给你们送点菜谱福利，比如《葱爆羊肉》、《孜然烤羊排》、《羊肉焖饭》、《羊肉炖白萝卜》，口感倍棒，很好吃的哦！