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小时候的记忆里，逢年过节或者比较隆重的日子里，家里都会炸丸子，那时候谁家要是炸个丸子，村口就能闻见，顺着飘香的气味，孩子的心里已经欢呼起来，基本等不到上桌，刚炸出来，呼呼吹凉就迫不及待地往嘴里塞。圆圆的大丸子，热乎乎的，鲜香酥脆，口感浓香厚重，轻轻一咬，香得不得了！简直太过瘾了！完全没有抵抗力！现在家里炸丸子的已经不多了，想吃都要去街上买，四五块钱一斤也买不了多少，根本不过瘾，所以今天我就来分享一下在家自制素丸子，让你找回童年的味道！
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天要吃白萝卜，因为白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。同时，它富含的芥子油和膳食纤维，可促进消化，加快胃肠蠕动。现在已经入冬，正当季的蔬菜已经不多了，而现在正是吃白萝卜的时候，所以，我这次选用的是白萝卜来炸素丸子，也可以掺些胡萝卜，看上去更美观。 用料：白萝卜，香菜末，粉条，鸡蛋，葱，姜末，五香粉，鸡精，盐，面粉 做法：1、提前将粉条泡水，泡发后在热水里煮熟
2、将萝卜洗净，用擦板擦成细丝，开水烫一下去掉萝卜的生味，然后捞出过凉水，擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，腌制好的萝卜丝沥干水份 3、把萝卜丝和粉条切碎，放入盆里，加入盐、五香粉、鸡精、香菜末、葱末，姜末搅拌均匀
5、然后加入面粉、鸡蛋继续搅拌，给萝卜按摩按摩。搅拌的时候要顺着一个方向搅，这样不易松散，面粉要一点一点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来的口感不好（喜欢吃辣的朋友可以加一点胡椒粉）
6、将萝卜馅分成大小差不多的团子，然后用手搓圆
7、锅中倒大量的油，待油温烧至7-8成热的时候放入丸子，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘连在一起，炸至全身金黄，丸子飘起来即可捞出（放丸子的速度一定要快，不然之前放进去的可能会糊） 外焦里嫩的萝卜素丸子就做好了，喜欢吃炖菜的可以将丸子放进炖菜里，也超级好吃哦！ |
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