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西安饭庄算是西安老字号里目前生意最好的，什么春发生，西安烤鸭，德发长，老孙家都不行了，西安饭庄是一直稳中有变，最近抛弃以往的开店模式，进驻到各个商场，走精装修，老陕菜的风格。 西安饭庄的菜品味道一直没得说，即使现在最火的醉长安，他们的主厨也是原来西安饭庄的主厨。而且现在很讲究环境和摆盘，作为宴请都很上档次。 这是卤牛肉，蘸着酸辣汁吃，肉是牛腱子，带筋带瘦，吃起来有口感，不柴。 三原的传统穰和新做，样子看着更吸引人，里面加入了蔬菜汁，让颜色看起来更富丰。 晾衣毛肚，毛肚涮烫熟，挂在木架上，可以蘸着干料吃，也可以蘸着芝麻酱料吃。 西安饭庄的桂花稠酒是一绝，比超市卖的那些都好喝。记得以前直接用塑料桶隔水烫热就拿上来了，现在还摆个小茶壶。 西安饭庄十大招牌菜之一葫芦鸡，招待过各个国家元首，鸡是先卤汤里炖熟，吃前炸到焦脆，服务员会拿小刀给你切分，最后再撒上椒盐。 我们家人最爱的松鼠鱼，花刀切的很好看，番茄酱汁酸甜适合，就是鱼是草鱼，比较刺多。 烩三鲜，肉丸，白肉，响皮加上时蔬和高汤，炖煮一锅，算是汤菜。 除了各种正餐，他们的小吃也做的很不错。 这是韭菜肉的锅贴，我就爱吃底下这层薄脆。 蒲城面辣子，给配个小馒头，蘸着辣糊糊吃。 三原的金钱油塔，猪油和面，蘸着蒜汁吃，吃着就是纯纯的面香和荤油香。 所有文章都是作者初级饕亲自吃过，自己拍图，自己撰写，为真实美食生活的记录。禁止私自挪用内容。 |
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