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…… …… 01 十里洋场大上海，一方天地菜市场 |菜市场里总能寻找到老底子人生活的缩影| 与繁华、高楼耸立的陆家嘴相比，菜市场可谓是市井气浓浓，最接地气。家长里短，一个家庭一天的可口饭菜就从菜市场开始。 它总是别有洞天，菜摊、水果摊、生鲜摊、熟食摊……吆喝声、砍价声此起彼伏，充满了烟火气，鲜活得绘出了老底子人的日常生活。 |每一位上海爷叔、阿姨手里都有一本买菜经| 今天，发现菌就来说说 上海这个最好吃的「嘉荟市场」 拥有一条100米熟食街 卖着阿拉从小吃到大的米道！ ▽ 02 嗲！上海最好吃的菜市场 “嘉荟市场”，在过去又叫三合一市场，位于天山西路220号，北新泾一带的附近居民都喜欢来这里买菜。 |100米小巷，30+家熟食店| 一到傍晚，这里可就变得热闹起来了！土著的北新泾居民，还有附近的上班一族，都是这里的常客。
【4号铺】 广东特色手撕盐焗鸡 当天活杀，最多人前来购买
这家好口福熟食店，专卖广东的盐焗鸡，而且还是手撕的盐焗鸡，能手撕的鸡，定要符合肉质柔嫩、皮薄且软的特点。
25元/盒，有半只盐焗鸡，价格还是很划算的，整只鸡通体发亮，真正的“肤白貌美”，皮黄肉白。
撕的时候先从鸡腿部位开始，再慢慢到鸡胸肉，鸡肉被撕得一丝丝的，再加上芝麻、花生、香菜、调料、拌均即可。
吃起来皮滑、丝丝缕缕的肉质略带嚼劲，芝麻加花生的香气，可口诱人，手撕鸡在广东一带可谓是家常便饭，人们通常在下班顺利都会购买带回家，非常下饭！ 【35号铺】 张阿姨老摊头活杀爆鱼 1995年开业至今，现卖现杀现做  非常好吃的一家熏鱼熟食摊！开了23年，爆鱼全部现杀现卖，清一色的选用7~8斤的青鱼，肉质肥美。
分别有前段、中段、后段可选，最受欢迎的就是鱼的中段，价格也就只多了一、两元，肉质比前后段都多，放在称上，明码标价，童叟无欺！ 鱼要刮鳞、切段、清洗干净，都是在客人眼皮子底下进行。
入锅炸至金黄，无比撩人，捞起还要浇上熬了2小时的原汁，再装盒给客人。
这种特调的酱汁带一点甜，配上酥香可口的鱼肉，发脆的鱼皮，好吃到一块接一块，不愿离手。
刺少到可以忽略，整个过程吃起来，几乎没什么鱼刺，老板也会提醒一定要趁热食用，口感最佳！ 【5号铺】正宗黄河路糖藕猪头肉阿拉老底子人的最爱
这家的猪头肉和糖藕可算是市场上的霸王了，特别是阿拉欢喜的糖藕，软软糯糯的，表层刷一层糖浆，甜而不腻。
猪头肉顾名思义选取的就是猪头部位的肉，完好保留了可爱的猪鼻子，选用的黑毛猪，皮实通红，满满的胶原蛋白，也是下饭菜首选！
还有糟货猪蹄，浸在卤汁里的猪蹄，骨肉相连，夏天也是很受上海人的欢迎。
特色的凉拌鸡爪也可买来尝尝，在夏天食用，爽口下饭。
鸡爪很大一个，皮松软、骨头脆，咬开里边的汁水就顺势流淌而出，滑进喉咙里，满是香、辣的米道了，带着一点蒜香，让人回味。 【8号铺】 特色椒盐排条称霸熟食街！份量够足！米道够嗲！
风味独特的椒盐排条，阿拉上海人被它圈了一波又一波粉！馋嘴了总忍不住掏钱买一两包，当作零嘴解解馋。
排条都是精选的上等猪肉，精瘦精瘦的猪肉，即使裹上面包糠也抵挡不住透出诱人的鲜嫩的粉色。
下锅一炸，粉色的排条变发脆的金黄色，立马赚足一番口水。
每一根都酥酥脆脆，份量很足，吃进肚子里实实在在的扎实感，带着一点点咸咸的椒盐味，停留在口腔里的香气久久都不散。 【11号铺】 正宗重庆夫妻肺片拌菜店种类多得能出一本凉拌菜图鉴
这个档口是专卖凉拌菜的，老字号的重庆凉拌菜，也是上海第一家，要说招牌得数他们家的夫妻肺片。
都是现买现调的凉拌菜，灵魂酱汁很重要，辣的、甜的、甜辣的、麻油香的……样样齐全，菜场里总是不乏“隐士高手”，搞不好都不失米其林大厨的水准。 【17号铺】崇明羊肉专卖店 白切羊肉配小酒，快活似神仙
白切羊肉也是阿拉上海人最爱的熟食之一，虽然卖70元一斤的价格，却是货真价实的正宗崇明羊肉，物超所值。
这家新开业的崇明羊肉，羊肉都被妥善“保管”，保鲜在保鲜膜下，目的就是锁住羊肉的新鲜，客人选好了再称重。
菜市场可谓包罗万象 发现菌在熟食街还发现了 ▽ 麻辣诱人的小龙虾
▽ 下班路过总要买点带走的香酥烤鸭 ▽ 皮滑肉嫩、醉人的糟鸡
▽ 香脆可口比手掌大的香酥芝麻饼
上海最好吃的菜市场：嘉荟市场
嘉荟市场 地址：长宁区天山西路220号 熟食街入口：从天山西路的门口进去，熟食都可以用现金或线上付款 |
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