url:http://m.gmw.cn/2018-12/10/content_1300067958.htm,id:1300067958 黄曲霉毒素大家听这个名字会很陌生,毕竟不可能都是生物学家,没听说过很正常。可如果告诉你,黄曲霉毒素是肝癌的主要诱因之一,绝大部分人都是心头一颤! 毕竟肝癌大家都听说过,甚至家中就有肝癌患者,中国每年肝癌发病人数约有35万人,占到全球肝癌人数的一半左右。 更令人害怕的是,肝癌发病后死亡率很高,很多患者发病后生命周期只有半年时间,不管是发展速度还是恶化速度都非常的快,严重的影响人们日常生活和健康。 这种可怕的癌症,治病原因有很多,其中一个就是黄曲霉毒素!黄曲霉素,是一种毒性极强的剧毒物质,早在1993年就被世界卫生组织判定为1类致癌物。 黄曲霉可以说是身边能接触到的最强的致癌物,它的毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,致癌能力是二甲基亚硝胺的70倍,对肝脏组织的破坏性极强。 虽然黄曲霉毒素用肉眼无法看到,但它就藏在厨房中的几种食物里,很多人甚至经常会吃到含黄曲霉素度的食物。 1、这种食物可能含有黄曲霉素:发苦的坚果里 大家吃瓜子花生时都遇到过发苦的坚果,一般都会直接吐掉,毕竟很难吃。这种苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素。 如果吃到变苦的瓜子,一定要及时吐掉并且漱口,避免有残渣在嘴里存留。 2、这种食物可能含有黄曲霉素:发霉的筷子里 筷子虽然不是食物,但筷子每天都要接触食物,尤其是淀粉含量高的食物。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌,筷子如果没有洗干净,又长期放在不通风的筷子篓里,就容易滋生黄曲霉素。 尤其注意在路边小饭馆吃饭,注意看商家提供的筷子是否干净,避免用发霉筷子身体受到伤害。 3、这种食物可能含有黄曲霉素:泡了很久的香菇木耳 大家通常会买干香菇、干木耳,吃之前提前用清水浸泡几个小时,干香菇木耳吸水膨胀后,再炒菜吃。不管有时候香菇木耳浸泡后,就放在角落里忘记吃了。 几天后想起来吃,发现口感已经糟烂,并出现异味。这就是干香菇、木耳在泡发的过程中,被细菌、霉菌等有害菌感染之后出现的情形。 版权声明:如涉及版权问题,请作者持权属证明与本网联系 来源: 爆炸营养课堂 |
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