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“西红柿炒鸡蛋”是家常菜做法中最简单易学的一道美味佳肴，但好多人做菜都有一个共同点，越简单的菜越做的不好吃，经过观察体验才知道，越是简单好做的菜越不会花过多时间去学，去认真的做，所以会导致越简单的菜越做的不好吃。今天这道西红柿炒鸡蛋就是其中的一个案例，这道菜好多人的做法是错误的。  西红柿炒鸡蛋 对做这道菜的好多问题大家都很模糊，例如先炒西红柿还是先炒鸡蛋？甚至还有人认为做这道菜除了加盐以外，其他调味料都不用加等等。从而导致做出来的西红柿炒鸡蛋，色泽不好看，味道也更加不好，总是做不出饭店的西红柿炒鸡蛋效果，色泽好看，美味多汁看着就有胃口。  西红柿炒鸡蛋 想要做出一道美味多汁，色香味俱全的西红柿炒蛋，就要用心掌握正确的方法，首先做西红柿炒鸡蛋时，别只会傻加盐，除了加盐外，再加上这“2样”调料，美味翻倍，不妨按以下步骤试试看吧！  西红柿炒鸡蛋 【西红柿炒鸡蛋做法】 食材：西红柿、鸡蛋、料酒、老抽、白糖、盐 步骤： 1、先做好提前工作，鸡蛋打入碗中搅散，葱切成段，西红柿去皮切成滚刀块 2、锅中加热油，下入鸡蛋液，加点料酒，快速炒散炒香盛出待用 3、接着把切好的西红柿块下入锅中，大火翻炒几遍后，倒入炒好的鸡蛋 4、调味：加少许盐，白糖和少许老抽炒匀出锅装盘  西红柿炒鸡蛋 做西红柿炒鸡蛋，除了加盐外，再加上这“2样”调料：料酒和白糖，料酒去鸡蛋腥味，白糖增味提鲜等等效果，这两样调料占主要作用，好多人都不会加这2样调料。此外西红柿去皮后口感会更加好，不去皮也可以，根据自己喜欢，另外老抽放一点就好，否则会影响色泽。  西红柿炒鸡蛋 还有关键的一点需注意，第一遍炒鸡蛋时炒至8成熟左右盛出即可，因为和西红柿还要进行复炒，待西红柿炒出汤汁时再下入鸡蛋，这样更加容易和鸡蛋融合在一起，才能发挥出食材中的作用等等，看完以上的西红柿做法和技巧，应该学会了很多吧？ |
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