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近几年白茶可以说是茶界的网红了，即使没有喝茶习惯的人也都听说过白茶的名头。 首先了解一下什么是白茶。顾名思义，白茶有一个很大的特点就是泡出来的茶水接近白色，清澈透亮。白茶有一定保健功效，降三高、抗氧化，夏季饮用清新解暑，冬季饮用温心暖胃。 中国一共有六大茶系，白茶属于轻度发酵的茶（发酵度为20%—30%）。为什么白茶的颜色是白色？因为白茶的制作，从采摘到萎凋，主要是晒出来的，七分晒、三分焙，不用机器给它“施压”，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。 根据采摘时间和采摘标准不同，白茶可以分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉。 1. 白毫银针 采摘自清明节前10-15天，没有其他时间可采。产量低，价格贵，是白茶最高端的产品。白毫银针采自茶树新梢，只由芽头制成，外观好似银针故得此名。 2. 白牡丹 采摘自清明节后到谷雨前。采自茶树新梢，一芽一叶或者二叶制作而成，叶面清灰绿色，叶背密披白毫。因为有叶片衬托，外观好似牡丹花，因此得名。 3. 寿眉 采摘自白牡丹采摘期之后的整个春季，再到秋季白露时节。采摘期长，产量大。采自茶树新梢，一芽三或四叶，芽叶连枝，茶梗粗大。价格相对银针和白牡丹较低，是市场上销量最大的白茶。 4. 贡眉 贡眉与寿眉实属一类，属于长得比较俊俏的寿眉。芽头较小，叶片上清晰可见白毫。 |
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