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前两天闺蜜约着聚会， 买了一大堆东西回来吃火锅。冬天天气寒冷， 特别是在南方， 没有暖气， 炒菜还没全部端上去， 这饭菜就凉了，所以这火锅就特别受欢迎， 做法简单， 食材多样，大家围坐在一起， 热气腾腾、香喷喷的一大锅，想吃多少都可以。 但是每次准备了一大批食物， 总是会有剩下的，这不， 鱼丸、菌菇还剩下不少。 这两天忙着消灭剩下的食材， 今天就用这鱼丸、金针菇和平菇做道烩菜。 这鱼丸是老妈亲手做的， 是用的货真价实的草鱼手工打制而成， 每次她都会多做点，给我和哥一人送点， 平时用鱼丸打个汤、烩个菜都很方便。 金针菇和平菇都是日常生活的常见的菌菇，不仅营养丰富，而味道鲜美。 烩菜是将数种不同的食材相掺一起，用汤和调料混合烹制成的一种汤汁菜。烩菜的最大特点是汤汁浓厚，口味鲜香， 且烩菜的保温性强，特别适用于冬天吃。这道“菌菇烩鱼丸”，做法简单， 味道鲜美，营养丰富，且鱼丸无刺且易消化， 尤其适合老人孩子吃，你也不妨试试哟。 【菌菇烩鱼丸】 原料： 鱼丸 1小盘 平菇 1盘 金针菇 1盘 红萝卜 半根 葱蒜末 1勺 胡椒粉 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香； 3. 加入平菇和金针菇进去翻炒； 4. 翻炒至微微发软时加入适量的高汤（或者水）； 5. 加入鱼丸； 6. 再加入胡萝卜片进去， 炖煮三分钟； 7. 加入适量的盐和胡椒粉调味， 盛入钵中， 表面撒上小葱末。 小贴士：1. 鱼丸是老妈自制的，你也可以从外面买； 2. 菌菇的品种随意， 也可以多加入几种菌菇； 3. 烩菜时加入点高汤（或者水）， 将菌菇和鱼丸一起炖煮熟， 再加入盐等调味即可。 |
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