喝茶需谨慎，应喝发酵茶，还是未发酵茶？哪些发酵？哪些未发酵？

我们知道，喝茶对人体有很多益处，另外，不同的茶口味也不一样，很多人喜欢喝茶，但是却不懂茶。

你知道吗？喝茶也是有学问的，根据不同的体质，需要选对茶，才能真正对身体有益处。

茶的分类，其实无非就是根据发酵度来区分的。

六大茶类发酵程度：

绿茶：0%

白茶：0%-10%

黄茶：10%-20%

青茶：30%-60%

红茶：80%-90%

黑茶：100%

那么，发酵到底是什么呢？

茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶。

那么，发酵茶和未发酵的茶区别在哪里？

发酵茶：

除了绿茶，其他茶都属于发酵茶。

发酵度反映了在制作过程中新物质产生的多少，发酵率越高，内含物质转化率就越彻底，发酵率越低，茶越接近自然状态。

在所有的茶类中发酵茶是比较不伤胃的，能可以调节人体的血脂、血糖、加速人体消化，所以胃不好的人但想喝茶来减肥瘦身的，可以多喝发酵茶，例如红茶、乌龙、普洱等，而不要选择绿茶。

未发酵茶：

绿茶。以采摘适宜茶树新梢为原料，不经发酵，直接杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程，以区别经发酵制成的其他类型茶叶，故名。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调。

绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶'清汤绿叶，滋味收敛性强'的特点。最新科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。