检查出高血脂还能不能喝牛奶，包括能不能吃鸡蛋是很多人会问到的一个问题，之所以会有这样的疑问，首先是对血脂是如何高起来的不太了解，其次不太清楚人体对各种营养素的吸收规律，从而在日常饮食问题上有了一些不必要的担心。
通常所说的血脂主要包括总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。很多人都认为这些成分全部来自于食物，这是一个大大的误区，事实上人体中这些物质主要是自身肝脏合成而来。
比如甘油三酯，并非是吃的肉多了就会高，它是由食物中的脂肪酸与葡萄糖的分解产物甘油，经肝脏合成而来。而脂肪酸并非只来源于肉类食物，很多植物性食物比如食用油等中含量也非常丰富，加之主食经消化吸收后会产生葡萄糖，所以只要吃饭就会生成甘油三酯，这也是很多素食者甘油三酯仍然会很高的原因。
再比如低密度脂蛋白，它也是在肝脏的作用下经一系列代谢由食物中的胆固醇合成而来，而且食物中的蛋白质也会参与其中，因此还是那句话，只要吃饭就会产生低密度脂蛋白。
此外需要知道的是：人体对食物中的各种营养素并不能百分之百的吸收，是有一定吸收率的，比如食物中的胆固醇只有30%左右会被人体吸收，并且随着食物中胆固醇含量的增加，吸收率还会逐渐下降，这也是人体自我保护机制的一种体现。
所以，日常饮食不合理只是造成血脂升高的一个因素，且并非最主要的原因，主要的原因还是自身合成脂肪的功能发生障碍所致，其中最重要的是肝脏合成功能异常。造成肝脏合成功能异常的原因一是饮食搭配不合理，二是缺乏有效运动及一些疾病比如糖尿病的影响。
了解了这些知识，再来看牛奶。牛奶是一种含有较多优质蛋白，而脂肪含量较少的食物，作为哺育下一代的食物，其中各种营养素的比例搭配非常合理，不仅有利于人体的吸收，而且不会造成某种物质比如脂肪吸收过多而导致血脂异常的发生，即使是高血脂的人也完全可以喝。
最重要的是，在我国人群中普通存在优质蛋白摄入不足，而碳水化合物及脂肪摄入偏多的问题，营养结构的这种不合理，对人体正常代谢的影响很大，在很大程度上会导致糖脂代谢紊乱而引发高血糖、高血脂的结果。
多项研究证实：对糖尿病人或是高血脂的人，在每天的饮食中适当增加优质蛋白的摄入，比如每天250-500ml的牛奶、一颗鸡蛋、2两瘦肉，将更有利于血糖、血脂的控制，对维持正常体重甚至减肥都大有帮助，这样的饮食结构才更为科学合理。
综上所述，血脂高的人完全可以喝牛奶。当然，如果因某些原因需要严格控制脂肪的摄入量，可以选择低脂奶（脱脂奶）来喝，或者将普通牛奶煮沸稍凉后，将最上面结成的奶皮去掉再喝，也可以降低牛奶的脂肪含量。
