香菇高丽菜水饺的做法

天冷就要吃饺子 香菇高丽菜水饺

时间：2018-02-11 17:52:13 出处：做饭网

1961人做过这道菜

- 简介 -

自从在店里吃了一次大水饺后，就迷上了这一口。一般菜场就可以买到很不错的饺皮，所以最最重要的就是调制出好吃的水饺馅。最常见的就是猪肉馅，而这次介绍给大家的就是香菇配上猪绞肉，加上脆嫩的高丽菜和韭菜，变成香菇高丽菜水饺。一口咬下去鲜嫩多汁，特别鲜美可口，一口气吃十个都不会吃腻哦。一起学学香菇高丽菜水饺的做法吧！

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厨师：柠檬绿子

- 原料（1~3人份） -

饺子皮 适量

干香菇 20克

高丽菜 300克

猪梅花绞肉 300克

大蒜 3个

肥肉 50克

韭菜 80克

生姜 少许

面粉 少许

- 调料 -

绍兴酒 23毫升

食盐 5克

白糖 5克

白胡椒粉 4克

纯芝麻油 适量

- 小技巧 -

1.猪肉可以用350g五花肉代替，不需要再加肥肉。猪肉泥打好后也可以直接装入干净的保鲜袋中冷冻。
2.饺子做好后可以放冰箱冷冻，吃的时候提前拿出化开就能煮啦。【做饭网】
3.包饺子方法：内馅放饺子皮中间后，用手抓住面皮两边，先粘合中间部分，从中间开始折褶子，褶子往中心点方向折即可。

- 香菇高丽菜水饺做法 -

• 1干香菇用清水冲洗过滤后，放在碗中用冷水浸泡30分钟。大蒜捣碎成泥；生姜捣成泥，放在一边备用即可。
  
• 2猪绞肉用搅拌机稍微搅拌下，加入绍兴酒，食盐，白糖，打好的蒜泥和生姜泥，白胡椒粉，纯芝麻油和肥肉。
  
• 3盖上搅拌机盖子继续搅打，打至肉泥出现粘稠性即可。取出后装入容器内，放入冰箱冷冻1-2小时即可。
  
• 4泡好的香菇取出挤干水分，用刀切成香菇片后，放入搅拌器中，打成香菇馅，装入干净盘中备用即可。
  
• 5高丽菜用水清洗干净，放入搅拌器中打成菜馅；韭菜洗净后用刀切成韭菜碎；高丽菜馅和韭菜碎一起放入料理盆中。
  
• 6取出冷冻好的肉馅，放入盆中，用手抓揉所有肉馅和菜馅，将其充分混合均匀。
  
• 7取干净案板，撒上少许面粉，手上放上饺子皮，用勺子取适量香菇肉馅包入皮中，放案板上用手抓捏成型。最后煮熟香菇高丽菜水饺就好啦。
  

- 变化365 -

水饺馅可以有很多搭配，比如《猪肉大葱水饺》大葱代替蔬菜也是非常鲜美的；还有《牛肉水饺》也很是美味可口哦。