东北老式锅包肉的做法

教你最好吃的老式锅包肉

时间：2018-02-10 09:43:40 出处：做饭网

1584人做过这道菜

- 简介 -

老式锅包肉又叫做锅爆肉，它的主要食材是猪里脊，这属于经典的东北老菜。操作不难，一学就会，可口美味。大家只要将猪里脊肉弄成片块，腌制一段时间，裹上土豆淀粉，放到六七成的油锅炸到金黄色捞出即可。人人都可以在家里尝试，这是一道不错的开胃菜。下面小编来教你最好吃最正宗的东北老式锅包肉做法

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厨师：千寻呀

- 原料（1~3人份） -

猪里脊肉 500克

- 调料 -

土豆淀粉 适量

白糖 少许

白醋 少许

盐 少许

料酒 少许

小葱 3根

姜 少许

- 小技巧 -

1.喜欢吃香菜的，在老式锅包肉出勺时还可以放上香菜段。【做饭网】
2.最正的老式锅包肉是没有番茄酱的，大家喜爱的话可以自行添加适量来调汁；

- 老式锅包肉做法 -

• 1把从市场买来猪里脊肉，大概一斤，然后把猪里脊肉切成肉片。不要太薄也不要太厚，普通的宽度即可。
  
• 2把葱姜切成丝备用.将白糖5勺，生抽1勺，白醋2勺和备好的葱姜丝调匀。具体可以根据自己的口味适当添加调料；;
  
• 3给切好的猪里脊肉添加少许的盐和料酒,，抓匀腌制8分钟左右，让猪里脊肉更好地入味，可以腌制久一点；并将适量的土豆淀粉与猪里脊肉肉片混在一起，拌匀。
  
• 4锅里放入油，油大概烧到四五成，快速将肉片一片一片德放入油锅里，炸到金黄色即可捞出。等油温升到六七成，再把炸过的肉片放进去捞出。这样可以使得肉片的口感酥脆
  
• 5锅里留下少许的油，把之前调好的汁倒入锅内不断搅匀，直到起泡为止。再倒入炸好的肉片,，大火翻炒8秒，老式锅包肉即可出锅装盘了。
  

- 营养密语 -

老式锅包肉富含蛋白质，吃起来又不油腻，是很好地下饭菜。