创意酱焖海兔的东北做法

东北酱焖海兔 海鲜新吃法

时间：2018-01-03 16:34:02 出处：做饭网

1894人做过这道菜

- 简介 -

小时候妈妈做酱焖海兔的时候，我总是把它和鱿鱼傻傻分不清，但是海兔的口感更软糯，十分美味。而在它的众多做法中，酱焖海兔是最受食客们欢迎的，香浓的酱汁包裹鲜嫩的海兔，咬一口汁水满口让人幸福感暴增！垂涎欲滴！爱吃海鲜的同学们一定不要错过这道美味哦！下面我们就来看看看创意酱焖海兔的东北做法。

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厨师：好柿成双

- 原料（1~3人份） -

海兔 500克

大蒜 10克

青椒 50克

大葱 20克

姜 20克

- 调料 -

甜面酱 50克

盐 10克

料酒 20克

蘑菇精 10克

生抽 20克

白糖 少许

- 小技巧 -

1.这道菜口感好不好与焯海兔的时间十分重要，时间太短海兔没断生，时间太长海兔过老口感不好。
2.如果买不到新鲜海兔，选择海兔干也可以。海兔中有骨头一点要去除干净以免吃的过程中被扎伤。
3.酱焖海兔中加入的甜面酱一定要小火炒熟，否则会有甜面酱发酵的味道影响口感。

- 酱焖海兔做法 -

• 1新鲜海兔洗净去除骨头，放入开水加入葱段、姜片焯水2--3分钟即可，焯好水的海兔盛出沥干水分备用。
  
• 2锅中倒入少许油，油热后放入葱姜蒜末炒香，调至小火，放入适量甜面酱翻炒。注意火候不要让酱糊底。
  
• 3把沥好水的海兔放入锅中翻炒，然后依次加入盐、料酒、生抽、糖、蘑菇精等调味料均匀翻炒。
  
• 4加入少许热水，水开后下入辣椒翻炒，待汤汁收好后出锅即可。香嫩可口的东北酱焖海兔完成啦！爱吃的你一定不要错过哦！
  

- 营养密语 -

1、酱焖海兔不仅是餐桌上的宠儿，还是一道营养丰富的美食。海兔顾名思义是一种生长在大海中的生物，具有降火润燥解毒的功效。
2、富含丰富的蛋白质。但需注意海兔是海鲜不要与啤酒一起吃，会引起通风哦！