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热情似火的红丝绒，搭配香甜顺滑的淡奶油和新鲜时令水果，让人为之沉醉痴迷。我做的可不是普通的红丝绒蛋糕，是用大米磨成粉之后做成的红丝绒蛋糕，你吃过吗？ 原创作者 奶油泡芙520 食材
步骤 1. 所有食材准备好。 2. 蛋白，蛋黄分离。装蛋白的容器确保无水无油。 3. 植物油和牛奶充分混合，无水油分离状态。 4. 筛入低筋粉和大米粉。搅拌均匀无颗粒顺滑状态 5. 搅拌好的面糊，分次加入蛋黄，每加入一个蛋黄，搅拌均匀之后再加入下一个。 6. 蛋黄全部加完，蛋黄糊非常细腻，顺滑。 7. 加入5g红丝绒精华液。如果没有红丝绒精华液可以用红曲粉或红色色素代替 8. 搅拌混合均匀，放一旁备用。 9. 此时烤箱预热，160度预热10分钟。蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。 10. 取1/3之一蛋白与蛋黄糊混合，切拌均匀。
11. 混合好的蛋糕糊，倒回剩余蛋白中，切拌混合均匀。
12. 蛋糕糊装入烤盘，震动出大气泡，用刮板把表面刮平。放入烤箱中层160度烘烤25min.
13. 烤好的蛋糕卷胚取出放在烤网上晾凉。
14. 200g淡奶油滴入香草精2滴，10g糖一次加完，打发至七八分蓬发状态。
15. 把淡奶油用奶油刀涂抹在蛋糕胚上，放上自己喜欢的水果。并卷起，放入冰箱冷冻20分钟左右定型。
16. 最后，表面用奶油简单装饰即可。
18. 用锯齿刀切块食用。
1.此配方采用的是后蛋法制作。 版权声明：本文来源网络，公益分享，烘焙天地编辑排版，如有版权异议请给我们留言处理！ |
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