梅干菜蒸排骨和橙汁排骨这样做，美味营养

梅干菜蒸排骨

制作梅干菜蒸排骨这道美食，我们所需要的鸟原料有排骨两根，大约300克，梅干菜150克，葱一段，干辣椒四个，生姜一小块，八角一个，鱼丸或者是虾丸五个，发酵的玉米面团适量，精盐1.5茶匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，白糖一茶匙，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下梅干菜蒸排骨的制作方法。

1、首次我们将准备好的排骨放到锅里面焯一下水，捞出来之后，我们再沥干净水份，葱，生姜清洗干净之后我们再切碎，干辣椒放的水浸泡之后，我们再捞出来，切成段，八角我们再用手掰开梅干菜泡好清洗干净备用，接着我们再将炒锅里放上一些，锅里的油烧热之后，我们在一家，八角葱生姜放到锅里面，用小火煸炒出香味，出香味之后，我们再放入我们焯过水的排骨，干辣椒，将排骨翻炒，翻炒至排骨微微焦黄就可以了。

2、然后我们再倒入老抽，生抽，白糖，精盐，用中火翻炒排骨上色，到时候我们已经提前泡好的梅干菜关火，搅拌均匀，取上一个大一点的盘子，然后我们再将排骨和炒好的梅干菜均匀的摆放在盘子里面。荷叶饼做好放在温暖处，二次发酵，双层蒸笼，先蒸30分钟到排骨，再把荷叶饼放在上面，一起蒸上15分钟到20分钟，正好以后我们再焖上五分钟就可以出锅了，荷叶饼搭配上梅干菜，夹起来吃，味道真的是非常的好。

3、平时吃的我们就摆盘的时候没有那么讲究了，如果是过年，我们吃的时候注意一下背叛，要是有就把蒸好的排骨放在中间，荷叶饼放在旁边，为放起来可以用大碗来蒸，我用的是盘子，因为摆了造型，剩下的我放在一个小碗里面蒸的，今天我们制作了这道梅干菜蒸排骨，作为年夜菜的正桌大菜，绝对是色香味俱全，而且非常的漂亮，金黄的荷叶夹，红彤彤的排骨，香喷喷的梅菜，用荷叶饼夹梅干菜，那真的是一个美味。

橙汁排骨

橙汁排骨的特点是色泽黄亮，肉质酥嫩，酸甜适口，孩子最爱吃了。制作橙汁排骨这道美食我们所需要的原料有小排骨450克，脐橙1个，橙汁40克，冰糖适量，精盐适量，料酒十克，八角一个，草果一个，香油2克，白醋2克，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下橙汁排骨的制作方法。

1、首先我们将准备好的排骨清洗干净之后，我们再切成小块，然后再沥干净水分之后，放入了一个盘子里面，再加上料酒，放上精盐，搅拌均匀之后我们再腌制上十分钟。当我们准备好的脐橙，我们清洗干净之后去掉皮，然后再切成小丁，切好之后再装到一个小碗里面备用，接着我们在将腌制好的排骨放到开水里面烫一下，然后用大火煮开之后，撇干净上面的一层浮沫再煮上，15分钟之后我们再捞出来，捞出来之后，沥干净之后摆放在盘子上。

2、取上一个干净的平底锅，然后再加上适量的清水，再将排骨放到锅里面，水的高度，我们在家没过排骨，再放上精盐，放上料酒，加入草果和八角，我们再放上冰糖，再放上准备好的橙汁，用大火烧开之后，我们再加上盖子，用小火炖上，大约40分钟左右，接着再加入白醋，等到锅里的汤汁收的差不多的时候，我们再将切好的脐橙丁放入到锅里面，稍微翻炒几下之后。

3、我们再淋上一些香油，就可以关掉火，然后出锅了，出锅盛到盘子里面，我们就可以端上桌食用了。小排骨，不管是煲汤还是红烧，都是特别的鲜嫩的，今天我们这道用橙汁烹饪的，而且真的是非常的健康，排骨没有经过油炸，是一道零厨艺的菜肴，而且这道菜老少皆宜，特别是汤汁酸酸甜甜的，吃起来一点也不油腻，当然拌饭吃也是超级的棒，酸酸甜甜的排骨，感觉排骨里面有了橙子的味道，真的是非常的美味。

4、尤其是特别的吸引了家里面的孩子，孩子最爱吃了，每次家里做了这橙子排骨的话，小孩都要吃好多，怎么都吃不腻。用橙汁烧成的排骨，有一点微苦加入白糖尝试调成自己喜欢的口味就可以了，也可以加入一些鱼露，不用鱼露的话可以用鲜酱油来代替，加入的时候一定要适量。如果是你也特别喜欢吃，这样一道橙汁排骨的话，那你一定要在家里做一下，简单还美味。