高血压病人每天吃1个鸡蛋，是好是坏？答案令人意外

自从查出来高血压以后，患者老杨（化名）已经好几年没吃鸡蛋了。因为他听患高血脂的朋友说，蛋黄的胆固醇含量很高，吃了容易动脉硬化，所以高血脂和高血压都不能吃鸡蛋。老杨很听话，果真从此就戒掉了鸡蛋。虽然早餐少了重要一项内容，让他特别不习惯，但为了健康他什么都忍了。只可惜，老杨白白忍受了，他是可以吃鸡蛋的，而且最好每天吃一个。

虽说蛋黄的胆固醇含量是不低，一个就有300毫克胆固醇，但是成人每天的胆固醇推荐量在500毫克左右。如果你不是本来就胆固醇高，那么每天吃一个鸡蛋，是不会胆固醇超标的。

而对高血压患者来说，如果你不是同时胆固醇也高或者对胆固醇非常敏感，那么，吃鸡蛋非但无害，反而有益。

因为研究人员发现，不管是煎还是煮，在烹饪鸡蛋的过程中，鸡蛋里面的蛋白质会产生大量名为肽的化学物质，这些肽可以阻止血管紧张素的分泌。顾名思义，血管紧张素就是让血管变紧张的化学物质，所以它能让血压升高。而阻止这些紧张素，也就有助于降血压。这些肽起作用的方式，跟一些降压药是类似的，但是和药物相比显然更安全。

只是，你只是偶尔吃一个鸡蛋肯定是不行的，要坚持吃，每天1个，至少保证每周能吃6个鸡蛋。而且，研究人员还认为，坚持每天吃1个鸡蛋，还可以把中风的风险降低大约30%。

至于大家担心的胆固醇，其实很多人误会鸡蛋了，胆固醇要分为好坏两类。鸡蛋的胆固醇含量固然高，但是它可以增加体内“好”胆固醇的含量。

尤其是蛋清，它是百分之百的优质蛋白，是你不容易错过的食物。鸡蛋本身作为营养密集型食物，卡路里低，维生素和矿物质含量丰富，从早餐中剔除它太可惜了。

至于吃鸡蛋的方式是煎还是煮比较好，爱吃煎蛋的人不必克制自己了，因为研究发现，煎鸡蛋产生的肽甚至更多，对于血压的控制作用还要更好。所以，你可以选择自己喜欢的方式。