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众所周知，芹菜是物美价廉的家常菜，不仅价格不高，而且营养价值都在诸多瓜果蔬菜之上。芹菜含有丰富的蛋白质、维生素B族，以及钙、铁、磷等矿物质，芹菜含有的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，芹菜特殊的芳香可以让人增加食欲，胃口大开，芹菜还有平肝降压、镇静安神、清热解毒、养血补虚、减肥、降血脂等功效。可是，很多人吃芹菜，只吃茎，叶子就扔掉了。殊不知，芹菜叶子的营养价值并不比茎的营养价值低。扔掉真是太可惜了！  那么芹菜叶子怎么吃呢？在夏天的时候，我们家会把芹菜叶子清洗干净，晾至半干，裹上一层薄薄的面粉，然后上锅蒸，蒸好的芹菜叶子浇上一些蒜泥、油辣子、米醋、盐拌匀，一份色香味俱全的蒸菜太美味了！芹菜叶子还可以用来烧鸡蛋汤、酸辣汤。冬天的时候，芹菜叶子用来拌馅儿也是尤其美味！  我今天就用了芹菜叶子来拌猪肉馅儿，做美味的早餐馅儿饼，非常好吃，增香解油腻！做法也是很简单，头天晚上活好面，放在一边醒着，第二天起来就直接动手包馅儿了，很省事！不需要发面，所以没有多大难度，基本都能百分百成功！  【芹菜叶猪肉馅儿饼】食材：面粉200克，温水110克，熟油10克，盐1克。馅儿料：猪肉馅儿150克，芹菜叶子50克，生抽1勺，白糖小半勺，蚝油1勺，胡椒粉1克，盐适量。 【步骤】1、面粉中加入1克盐拌匀，倒入温水，搅拌成面絮状。  2、倒入一勺熟油，我用的是菜籽油，事先将菜籽油烧热放凉就是熟油了。  3、将面粉揉成比较柔软的面团，盖上保鲜膜或者盖上一只盘子，放在一边醒着，因为不是发面，所以无需担心，醒过一夜的面团反而延展性更好，更方便操作。  4、芹菜叶子清洗干净沥干水，选择比较嫩的，太老的就不需要了。  5、猪肉馅儿加入生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、盐搅拌上劲，加入剁碎的芹菜叶子拌匀。  6、案板上抹一层油，取出面团搓长，分成小剂子。  7、取一个小剂子，直接用手整成中间厚边缘薄，包入芹菜猪肉馅儿。  8、收好口，擀成比较薄的面饼。收口尽量捏紧，否则煎的时候会外面漏汁儿。  9、锅中不需要倒油，烧热，直接放入馅儿饼，小火烙。一面烙三四分钟，再翻面。 10、馅儿饼擀的比较薄，所以也比较好熟。做好的饼非常柔软，喜欢吃甜口的可以将馅儿换成豆沙馅儿一样好吃。想吃表面比较酥脆的可以在锅中倒入一些食用油再煎。
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