正宗苏菜大富大贵酱肘子的家常做法

风味独特诱惑力大 富贵酱肘子

时间：2018-03-16 17:11:32 出处：做饭网

1215人做过这道菜

- 简介 -

猪肘子是很多吃货们所喜欢的，走在街头，闻着香味，总会情不自禁的去买一个，来满足自己的食欲，杀伤力很大的哦。外表酱色浓郁，肉嫩爽滑，好不满足！猪肘子做法虽简单，但配料却是很多，说上十八道精心秘制一点也不为过，正是如此，菜成就可它都有的美味，简直是小吃界的翘楚，有着极大的诱惑力。想在家吃上香喷喷的富贵肘子吗？小编这有详细教程块看看吧！

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厨师：呆呆呆呆俊

- 原料（1~3人份） -

猪肘子 1个

西蓝花 100克

- 调料 -

葱 3克

姜 3克

盐 18克

胡椒粉 5克

肉蔻 3个

干辣椒 3个

八角 适量

桂皮 2个

草果 1个

冰糖 30克

料酒 20克

生抽 30毫升

老抽 20毫升

- 小技巧 -

1.在处理猪肘子的时候，可以在其背部切到一道较深的口子，方便入味。
2.由于佐料较多，可以事先将其分放在不同的碗中，防止混淆。
3.西蓝花煮的时间不宜过长，很容易煮烂。

- 富贵酱肘子做法 -

• 1将整个猪肘子清理干净后，放在蒸锅里，倒入适量的水淹没食材，水烧开后倒掉，再加入适量的热水。
  
• 2大火煮上大约5分钟，依次加入切好的葱姜以及适量的盐、胡椒粉、肉蔻、干辣椒、八角、桂皮、草果、冰糖、冰糖、料酒、生抽和老抽，充分搅拌，盖上锅盖，中火煮上大约45分钟。
  
• 3在煮肘子的过程中，我们把准备好的西蓝花洗净，切成小份，在沸腾的水中加入适量的盐，倒入西蓝花，大火焯3分钟，等到肘子熟了，简单摆盘即可。
  

- 变化365 -

小编介绍的富贵肘子是很香的哦，其实还有着其他不错的做法，也是能够勾起想吃欲望哦，诸如《酱香肘子》、《东坡肘子》、《虎皮肘子》、《老汤炖肘子》，可以在家露上一手哦！