冬至到,吃羊肉,但是这个时候的羊肉好贵啊,一斤就要50元,偶尔吃还好,经常吃就有些承受不起。但是,别担心“羊身有一宝,吃了脾胃好”!吃它比吃羊肉还好,冬天吃了手脚不冰凉,并且它还很便宜,一斤才15元钱,它就是羊肚,一只羊身上就一个。别看羊肚这么便宜,它不仅是食物,还是一味药。 在寒冷的北方,如今已经下起了鹅毛般的大雪了,如果你洗完头发不吹干就出门,保准头发瞬间就成了冰丝丝,所以北方,真的是很冷啊,尤其是对于那些体质虚弱的人来说,无论穿多少衣服,还是抵御不了寒风,手脚也是冰冰的,事实上这种情况,还是得多吃些滋补脾胃的食物,为身体补充能量,当能量满格了,身体自然而然就暖和了。 如果是饕餮食客就会知道羊肚不仅爆炒好吃,用来炖汤滋味也是很鲜美的,羊肚好吃,但是当我们自己做就会发现无从下手,并且羊肚有一股膻腥味儿,那为什么饭店做的羊肚就没有味儿,并且还那么好吃,和清洗有关,还是烹饪呢。 事实上,确实是与清洗和烹饪都有关系的。因此今天我不仅会给你们分享做法,还有一些清洗小技巧,这样炖出来的羊肚汤不仅味道鲜美,还没有腥味。羊肚具有滋阴补阴、调理肠胃、补肾养生的作用,因此再如此寒冷的季节食用羊肚,能驱寒保暖,还能补充阳气,提高身体抵抗力,大人小孩都得多吃。 【羊肚汤】 第一步,加一些料清洗羊肚。将买回来的羊肚,放入一个装有凉水的盆里,加一勺食盐和一勺白醋,泡10分钟,然后反复揉搓羊肚,去除羊肚面上的粘液,里面也是一样的方法。然后另一边烧一锅滚水,将羊肉放进去烫一下,然后拿出来撕开羊肚里面的黑膜,清洗干净,切成合适的大小。 第二步,羊肚冷水下锅炖煮,再放几片姜、加一些些枸杞和红枣,大火烧滚后,撇去上面的浮沫,加一些些胡椒粉,再转中火炖半个小时,放入萝卜和山药,炖煮15分钟,最后加入一些食盐,炖10分钟就可以出锅啦。 加入枸杞和红枣的羊肚汤,不仅更滋补,还能去除膻腥味儿,羊肚吃起来脆嫩入味,汤也是清甜浓香,萝卜爽口甘甜,山药绵软美味,这道滋补的羊肚汤和冬天很配哦! |
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