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在普洱茶那么多的香气当中，我们可以根据香气的来源大致将其分为工艺香和品种香两种。很多朋友在喝到一些茶的时候会觉得香气太浓，不像是茶本身的香气，倒像是工艺添加了香精所致。那么今天，就随着小编一起看看普洱茶工艺香与品种香究竟有何不同吧！ 我们先来看一下工艺香。工艺香顾名思义来源于制作工艺。凡普洱茶都要经过采摘——萎凋——杀青——揉捻——晒青（普洱熟茶在晒青完成以后还有一个渥堆发酵的工艺）——蒸压成型——干燥这一系列的工艺。每一道工艺对普洱茶的品质和后期存放价值都是至关重要的。
而与之相反的品种香，也就是茶叶本身的香气。由于普洱茶是分山头的，不同山头气候、水土、环境都不一样，所以，茶叶表现出来的香气也是不一样的。有人又将不同山头的香气归纳为地域香，大叶种古树茶细分的不同树种香气才叫品种香，但无论是地域香还是品种香都是这款茶在长期的生长过程当中慢慢形成的，是茶本身的香气，它与工艺制作或者添加的香气是完全不一样的。 品种香是一直伴随着茶汤的，即使茶汤滋味淡了，融入茶汤中的香气还是会一直存在的。我们需要注意的就是我们不能单靠嗅觉去闻而应该综合去感受香气。 那么，工艺香与品种香之间最大的区别是什么呢？自然是来源形式不同啦！品种香是茶叶本身自带的，冲泡后，茶汤、茶叶都带有淡淡的香味；而工艺香是普洱茶制作过程中产生的，很可能只是闻起来香，喝起来则要差很多。当然两种香气给人的感觉也是不一样的。 品种香是非常受人欢迎，大家也非常喜欢的香；工艺香则很大程度上是不太受待见的。但我们应该理性地看待工艺香与品种香，它们之间各有特点，并没有绝对的好坏之分。如果您有更多关于工艺香与品种香的看法和理解，欢迎留言与我们分享交流。 |
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